Berichten gepost in december 2008
Preischotel
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Op kerstdag, vlak voor het diner, trok mijn bompa nog zijn botten aan en kroop nog even de hof in omdat hij er op stond mij prei mee te geven. Vandaag de prei dan maar versneden en gebruikt voor een heerlijke vegetarische preischotel.
Recept voor 2 personen:
6 kruimige aardappelen- 1,5 prei in ringetjes
- 1 schaaltje quorngehakt
- witte wijn
- boter
- nootmuskaat
- zout
- peper
- melk
- sausbinder
- paneermeel
- gemalen kaas
- Schil de aardappelen, was ze en snijdt ze in stukken. Kook ze 25 minuten in gezouten water.
- Stoof de preiringen in een bodem witte wijn met een klontje boter. Voeg er zwarte peper en een klein beetje zout bij.
- Maak ondertussen ongeveer 1 dl witte saus met de boter, sausbinder en melk. Kruid met nootmuskaat, zout en peper.
- Bak het gehakt lichtjes.
- Maak puree van de aardappelen en kruid hem naar smaak.
- Neem een kleine ovenschotel. Leg er een laagje puree in, daarop de helft van het gehakt, dan de helft van de prei, een beetje witte saus, weer puree, gehakt, de rest van de prei, witte saus en sluit af met een dun laagje puree. Bestrooi met paneermeel en een beetje gemalen kaas en zet met een paar toefjes boter de schotel 6 minuten onder de grill.
P.S. De liefhebbers kunnen deze schotel ook maken met pastinaakpuree. Neem dan 2 dikke pastinaken in plaats van de aardappelen.
Berenkop gevuld met mandarijn
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten
Deze titel klinkt erg luguber en weinig vegetarisch, maar dat hoeft niet perse zo te zijn.
De combinatie van chocolade, bij voorkeur donkere, met fruit, werkt vrijwel altijd. Zo ook deze berenkop gevuld met mandarijn.
Stoofvlees, deel 2
Gepost door Sabine in de categorie Producten, Recencies
Nadat ik reeds de vegetarische stoofvleessaus van De Frietketel aanhaalde, heb ik nu ook een kant-en-klare vegetarische stoverij geprobeerd.
De Quorn stoofkarbonaden bieden een volwaardig alternatief voor gewoon stoofvlees. De saus is helemaal zoals het hoort en doordat de stukjes erin gemarineerd zijn krijgen ze ook een heerlijke smaak. Het enige wat je nog moet doen is ui stoven en samen met wat water aan het vegetarische stoofvlees toevoegen.
Je kan dit product in de meeste supermarkten vinden. In Nederland vind je deze stoverij onder de naam ‘Hachee stukjes’.
Tagliatelle in de oven
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Dit schotelde moeder ons voor op kerstavond:
Voor 4 personen, 50-60 minuten:
500g tagliatelle- 1 prei
- 1 wortel
- zout
- 150 g room
- peper
- nootmuskaat
- 1/4 knoflookteentje
- 300 g gemalen kaas
- 1 eierdooier
- 2 el gehakte peterselie
- Prei en wortel goed wassen en in brede repen snijden. De groenten in zoutwater blancheren en met koud water afschrikken.
- Breng de room kort aan de kook en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en knoflook. 2/3 van de kaas eronder laten smelten.
- Verwarm de oven voor op 200° (heteluchtoven op 180°). De pasta koken zoals op de verpakking wordt aangegeven. Groenten, eierdooier en peterselie aan de saus toevoegen. Alles mengen en met de overige kaas bestrooien. Bak in de oven tot de kaas gesmolten is.