Berichten gepost in maart 2009
Spaghetti
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Lekkere vegetarische spaghettisaus is helemaal niet zo moeilijk. Je vervangt gewoon het gehakt door een vegetarische replica en voila.
Voor 5 personen:
1 aubergine, in blokjes- 1 courgette, in blokjes
- 125 g champignons of een klein blikje
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 doosje Quorn gehakt
- 2 potten Spagheroni ‘Tradizionale’
Groenten en gehakt bakken in olijfolie. Na een tijd de saus bijdoen en nog geruime tijd laten sudderen.
Spruitjes met appeltjes
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Spruitjes op hun best! Recept voor 2 personen:
400 g spruitjes (vb. diepvriesspruitjes)- 1 appel
- 1 ui, fijngesneden
- peper, zout, olijfolie
- 1/3 bouillonblokje en 1 koffietas water
- Fruit de ui in wat olijfolie. Voeg de spruitjes bij en het water en het bouillonblokje. Laat 12 minuten sudderen met het deksel op de kookpot.
- Snij de appel in 8 partjes en snij de partjes in sneetjes.
- Voeg de appel toe en kruid de spruitjes met zout en peper. Laat nog even sudderen.
Gevulde courgette
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Vandaag wouden we gevulde courgette met pilavrijst maken, maar we moesten nog een overschot tortellini verwerken en er stond nog platte kaas in de frigo. En mijn creatieve geest maakte er het volgende van (voor 2 pers.):
1 courgette- 1 tomaat
- 200 g tortellini
- zout, oregano
- 2 tl rode pesto
- 3 tl platte kaas
- 1 tl kruidenkaas
- De courgette halveren in de lengte, uithollen en vruchtvlees snijden. 1 tomaat in stukjes snijden. Courgettes gedurende 5 minuten in de oven zetten.
- Ondertussen de stukjes courgette en tomaat bakken in wat olie en 200 g tortellini koken in licht gezouten water. Nadien er 2 tl rode pesto, 1 tl philadelphia met kruiden en 3 tl platte kaas onder roeren. Kruiden met oregano.
- Tortellini onder de saus mengen en de courgettes ermee vullen. Zet nog 10 minuten in de oven.
Zelfgemaakte vegetarische pizza
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Vanavond voor het eerst zelf pizza gemaakt. Het werd een vegetarische pizza met gegrilde groenten. Voor herhaling vatbaar!
1 pizzabodem- 1/3 brikje tomato frito met paprika (Heinz)
- 1 aubergine, in 3 plakken en dan in reepjes
- 1/2 courgette, in reepjes
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rood pepertje, ontpit en in kleine stukjes
- zout, peper, tijm, basilicum
- 1 bolletje mozarella
- olijfolie
- Doe wat olijfolie in een ovenschaal. Leg alle groenten erin en kruid met wat tijm. Zet de groenten 20 minuten onder de grill en roer op de helft eens om.
- Giet de frito over de pizzabodem en smeer uit. Strooi er de groenten over en kruid met zout, peper en basilicum. Snij de mozarella in schijfjes (met eiersnijder) en leg over de pizza. Zet hem 18 minuten op 200°C in de oven.