Tortellini met basilicum, champignons en erwtjes
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Tortellini kan je op verschillende manieren eten met kaassaus, met kaassaus of met kaassaus. Maar daar had ik nu vandaag eens geen zin in.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 g tortellini
- 8 champignons
- gedroogde basilicum
- verse basilicum
- 1 el boter
- olijfolie
- 2 el lichte room
- een handvol erwtjes
- zout
- Breng gezouten water aan de kook. Doe er de erwtjes in. Na 2 minuten voeg je de tortellini bij en laat je hem koken zolang als op de verpakking aangegeven wordt (4 minuten). Doe ook een beetje gedroogde basilicum bij het water.
- Ondertussen snij je de champignons in schijfjes en bak je ze in wat olijfolie. Kruid met zout en een beetje basilicum.
- Laat de tortellini uitlekken. Smelt 1 el boter, doe er wat olijfolie bij en een eetlepel gedroogde basilicum. Roer de pasta en groenten eronder en voeg de room nog toe.
- Dien op met verse basilicum en rucola.
Verschillende andere tortellinirecepten vind je als je ‘tortellini’ in de zoekbalk bovenaan in de banner ingeeft.
1. Britney
Gereageerd op 15 juni 2009 om 19:27 uur
Ziet er erg lekker uit, ga ik echt een keer maken, jammie!