Berichten gepost in juni 2009
Zomerse salade
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten, Voorgerecht
Summertime, salad time. Weer een receptje om de hitte buiten wat te compenseren. Heel lekker met aardappelpuree.
Voor 2 personen:
- 1/2 krop groene krulsla
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 bolletje (light) mozarella in blokjes
- 1 klein blikje perzik, in blokjes
- 2 el basilicumolie
- 1 el light mayonnaise
- wat citroensap
- 1 el pijnboompitten
- Olie, mayonnaise en citroensap mengen. Tomaat en mozarella eronder mengen.
- Sla in repen snijden.
- Alles onder mekaar mengen. Pijnboompitten erover strooien.
Vegetarisch Chinees
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Genieten – genoot – genoten. Heerlijke Quorn in saus, met gebakken rijst.
Voor 2 personen:
- 1 dunne prei
- 1 zakje basmatirijst
- 2 eieren
- zout, peper
- olijfolie
- Quorn sweet en sour stukjes
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak de prei schoon en snij in dunne ringen. Verhit 3 eetlepels olie en fruit er de prei even in. Haal hem eruit en laat hem uitlekken.
- Klop de eieren met zout en peper en maak er roerei van.
- Giet de resterende olie in de wok, bak er de rijst even in en schep er dan de prei en de stukjes ei door. Heet opdienen.
Pizzabroodjes
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Deze middag pizzabroodjes gemaakt. Het beleg was de overschot van de Miracoli Tomato Ricotta-saus met groenten die je elders op deze site vindt. Een lekkere lunch!
- Saus (Miracoli Tomato Ricotta, paprika, prei, champignons, peper)
- 2 kleine afbakbroodjes
- Gemalen kaas
- Snij de afbakbroodjes doormidden en beleg met de saus. Strooi er gemalen kaas over.
- Zet 18 minuten in de oven op 200°C.
Ravioli met Miracoli tomaat en ricotta
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Producten, Recencies, Recepten
Vandaag zagen we in de winkel een nieuwe saus van Miracoli staan, ‘Tomato Ricotta’. Meteen proberen dan maar.
Mijn wederhelft gebruikte het voor bij de ravioli en het was heel lekker. Een sterke romige tomatensaus.
250 g verse ravioli met 4 kazenvulling- 1 pot Miracoli Tomate Ricotta
- 1 dunne prei, in ringen
- 1/2 rode paprika in blokjes
- 125 g champignons in schijfjes
- olijfolie, zwarte peper
- Doe wat olijfolie in een pan en bak hierin de prei. Na een tijdje paprika en champignons toevoegen en verder laten bakken.
- Ravioli koken volgens aanwijzingen.
- Saus bij de groenten doen, kruiden met een beetje peper en nog 5 minuten laten sudderen.
De saus is eigenlijk iets te veel voor 2 personen. Wil je een makkelijk en lekker ideetje voor hem te verwerken in de lunch van de volgende dag? Pizzabroodjes!