Berichten gepost in januari 2010
Kookreizen
Gepost door Sabine in de categorie Weetjes
Een voor mij nieuw concept ontdekt in een reismagazine: Kookreizen.
Via koken en eten kan je inderdaad op een prima manier de cultuur van een ander land of streek opsnuiven. Op de reizen wordt meegedaan aan kookshops, ga je naar de markten, proef je de lokale keuken in restaurantjes… en dit allemaal aangevuld met culturele uitstappen en het ontdekken van de plaatselijke natuur.
Klinkt goed. Misschien eens vragen of dit geschikt is voor vegetariërs en of ik eens mee mag om voor VegLog een recensie te schrijven.
Geurige curry
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Hoofdgerecht, Recepten
Feest ten huize Vrolix, dus ook feest op tafel… net zoals alle andere dagen ;). Heerlijke geurige curry met frisse salade en als afsluiter een mousse de noir de noir. Voor het recept voor dit laatste kan je elders op deze site terecht.
Curry + salad voor twee personen:
- 125 g Basmati rijst
- 250 g aardappelen, in blokjes
- 2 stevige wortel, in reepjes
- 1 ui, in ringen
- 1 teentje look, geperst
- half blik rode bonen, uitgelekt
- 1 dl groentenbouillon
- 150 ml kokosmelk
- 3 ruime tl rode curry pasta (bij oosterse producten)
- 50 g gezouten cashewnoten, grof gehakt
- peper, zout
- olijfolie
- 1/3 krop sla + 1 tomaat + mayonnaise
- Fruit de uiringen en look 5 minuten in olijfolie. Voeg de aardappelblokjes bij en bak nog 5 minuten verder. Voeg wortelen toe en wok nog even door.
- Zet water aan de kook voor de rijst.
- Dan kokosmelk, currypasta, bouillon, bonen en peper en zout bij de ui voegen. Nog 15 minuten laten sudderen.
- Sla wassen, tomaten ontpitten en in blokjes snijden. Beetje mayonnaise onder de tomaat mengen en onder de sla roeren.
- Cashewnoten onder de curry roeren (geven speciale touch!) en serveren samen met de rijst de salade.
Pitabroodjes met ei en wintersalade
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Voor 2 personen:
- 6 pitabroodjes
- cocktailsaus
- wat (groene eikenblad)sla
- wintersalade (StarMeal – Carrefour)
- 2 eieren
- beetje melk, peper en zout
- Breek de eieren en klop ze met peper en een beetje melk. Maak een omelet, bestrooi met een kleine beetje zout. Hak de omelet in stukjes wanneer hij gestold is en bak nog wat verder.
- Was de sla en zwier hem.
- Meng de wintersalade goed onder mekaar.
- Rooster de pitabroodjes.
- Snij de broodjes open, smeer er cocktailsaus in en beleg met sla, wintersalade en ei.
Tomatensoep
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Soep
Lekkere tomatensoep met verse tomaten. Wie wil kan de laatste 4 minuten nog vermicelli toevoegen.
Ingrediënten voor 4 grote kommen:
- 6 tomaten
- 100 ml passata
- klein blikje tomatenpuree
- 2 el tomatenketchup
- olijfolie
- 1 aardappel
- 1 ui
- 2 blokje groentebouillon
- klein beetje zout
- zwarte peper
- geut melk
- Snij de aardappel en ui in stukjes en bak deze in olijfolie.
- Snij de tomaten in stukjes en voeg samen met de passata en tomatenpuree bij de ui.
- Doe er 1,2 liter water bij en de bouillonblokjes. Laat 20 minuten koken.
- Mix de soep en zeef de velletjes eruit.
- Kruid met peper en een beetje zout. Roer de ketchup eronder.
- Giet vlak voor het opdienen nog een geut melk (of room) erbij.