Berichten gepost in januari 2010
Pizza met champignons
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Deze avond gesmuld van een heerlijke zelfgemaakte pizza!
Ingrediënten per pizza:
- 1 pizzabodem Herta
- 1/3 brik passata
- 1 teentje look
- peper
- basilicum
- 5 dunne schijven tomaat
- 1 bakje champignons
- 2 handen gemalen kaas
- olijfolie
- Snij de champignons in schijfjes en bak in olijfolie
- Fruit in een andere pot een teentje look en voeg er de passata bij. Kruid met peper en basilicum.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Smeer de bodem in met een dun laagje passata
- Verdeel de dunne schijven tomaat over de pizza. Strooi de champignons erover en kruid met basilicum.
- Strooi de kaas erover.
- Zet 15 minuten in de oven.
Rijst met reuzenbonen
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Ingrediënten voor 2 personen:
1 ui- olijfolie
- 1 teentje look
- 400 g reuzenbonen (pot)
- 400 g tomatenstukjes uit blik
- 1/2 tl oregano
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 1 tl honing
- 1 el azijn
- zout
- zwarte peper
- geroosterd pitabrood
- Ui in dunne ringen snijden en fruiten. Geperste look toevoegen. Bonen laten uitlekken en samen met tomaten, kruiden, honing en azijn bij de ui voegen.
- Op smaak brengen met peper en zout en alles een half uur al roerend laten garen op een zacht vuurtje.
- Pitabroodjes in repen snijden.
Wraps met paprika en bonen
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Voor 2 personen:
- 4 wraps
- cocktailsaus
- mengeling jonge sla
- 1 gele paprika
- 1 blik rode bonen
- chilipeper
- 1 bakje gekruide tofureepjes
- geutje room (was ter verwerking restjes)
- olijfolie
- Snij de paprika in reepjes en bak even in de pan. Doe de bonen erbij en een geut room en laat sudderen.
- Plet de bonen een beetje en laat verder pruttelen tot het mengsel begint in te koken. Bak ondertussen de tofureepjes in wat olie.
- Kruid de bonen met chilipeper.
- Verwarm de wraps.
- Besmeer de wraps met cocktailsaus, leg er sla, bonen en tofu op en vouw dicht.
Vegetarisch worstenbroodje
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Ook vegetariërs kunnen worstenbroodjes eten. In de Bioshop (en de Origin’o) verkopen ze verse worstenbroodjes in de koeltoog. Je kan kiezen uit de seitanvariant of de tofuvariant. Ik neem altijd de seitanvariant, de tofuvariant heb ik nog niet geproefd.
Serveertip: worstenbroodje met puree, spiegelei en paprika-tomatensaus
Voor twee personen:
- 2 eieren
- 4 aardappelen
- melk
- 60 ml room
- peper
- zout
- nootmuskaat
- 1/2 pot pastasaus
- 1 rode paprika
- 2 seitan worstenbroodjes
- Schil en kook de aardappelen.
- Zet de seitanbroodjes gedurende 25 minuten op 180° in de oven op een rooster.
- Snij de paprika in fijne reepjes en bak deze in olijfolie goed gaar. Zet de saus op een zacht vuurtje en meng er de room en wat peper onder. Wanneer de paprika’s goed zijn deze onder de saus mengen.
- Maak 2 spiegeleieren.
- Giet de aardappelen af en stamp samen met melk, peper, zout en nootmuskaat tot puree.