Italiaanse tomatensoep
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Soep
Het voordeel van de tomatensoep is dat er met tomatenstukjes wordt gewerkt, wat een hoop pelwerk bespaart! De ingrediënten ervoor hebben de meeste mensen zo wel in huis.
Voor 4 kommetjes:
- 2 blikken tomatenstukjes
- 2 bouillonblokjes
- 1 el gedroogde basilicum
- wat fijngesneden peterselie (ev. diepvries)
- 2 dikke uien
- 1 teentje look
- 1 tl suiker
- 1 glas water
- 1 kopje melk
- zout, peper
- olijfolie
- Versnipper de ui en pers de look. Fruit in wat olijfolie tot de ui glazig is.
- Doe er de tomaten, suiker, basilicum en blokjes groentenbouillon bij. Laat 20 minuten sudderen.
- Mix de soep en doe er de peterselie bij en wat peper en zout.
- Meng het glas water en de melk eronder en kook nog 2 minuutjes verder.