Berichten gepost in juli 2010
World Kitchen – Kessel-Lo (Leuven)
Gepost door Sabine in de categorie Eetgelegenheden, Recencies
Vandaag onverwacht ergens gaan eten. Waar we eerst wouden gaan was dicht, de tweede was in verlof, dan maar de derde keus. Maar in dit geval: derde keus, goede keus!
We kwamen aan bij World Kitchen. Aan de voorzijde ziet het er niet zo spectaculair uit, maar in de inkomhal zuigt de muziek je naar binnen en komt de heerlijke kruidige geur van de Bengaalse keuken (Indisch) je tegemoet. We werden begeleid naar onze tafel en zonder het gedacht te hebben nam de gastvrouw ons mee naar buiten. Een prachtige tuin met een hoop fruitbomen en andere planten. Een stuk of 10 rieten hutten vormden gezellig afgezonderde eethoekjes, allemaal met lage tafels en zitkussens. We kregen alvast een kom ‘broodchips’ met een overheerlijk sausje, voor mij kon de avond toen al niet meer stuk. Zo’n oase van rust, vlak naast de E314.
Ik koos een exotische groentencurry, mijn vriend een zoete korma curry. Rijst of naan (brood) kies je er apart bij. Wij namen allebei pulav, basmatirijst met groenten. De rijst en curry werden apart geserveerd wat ideaal was om te proeven van mekaars keuze. Mijn exotische curry was niet zo ‘nieuw’; wortelen, bloemkool, kikkererwten… dingen die ik er ook standaard in doe, maar wel erg lekker! Tijs zijn korma curry was mild zoet en heel fruitig. Volgens mij zat er ook veel mango in. Echt de beste curry die ik ooit heb gegeten. Ook de drankjes (vers sap en mangolassie) waren top. We sloten af met een glaasje gemberthee en wandelden voldaan terug naar buiten. Hier komen we zeker terug!
Zoetzure saus
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Dez
e avond was ik trots op mezelf. Ik heb heerlijke zoetzure saus gemaakt. En niet gewoon pot open en opwarmen, maar voor het eerst echt zelf, met enorm veel liefde.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1 blikje ananas op siroop
- 1/2 rode, groene en gele paprika
- 5 el tomatenketchup
- 8 el azijn
- 5 el suiker
- 3 tl sausbinder
- 2 dl water
- Snij de paprika’s in dunne reepjes. Blancheer 3 minuten in heet water.
- Breng het ananassap aan de kook met het grootste deel van de suiker, ketchup en azijn. Voeg na een tijdje de paprika en gesneden ananas erbij en laat met deksel gedurende een kwartiertje sudderen op een matig vuurtje.
- Kook het water met de rest van de suiker. Meng de sausbinder met wat water en giet erbij. Goed roeren. Meng met de rest van ketchup en azijn eronder en laat goed inkoken tot een erg dikke saus.
- Meng de dikke saus onder de paprika’s wanneer deze goed gaar zijn. Nog even doorwarmen.
- Serveer met rijst.
De hoeveelheden zijn wat gegokt. Je kan altijd naar smaak wat meer ketchup/suiker/azijn/toevoegen.
Tomaten-notensalade
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Als bijgerecht bij rijst, pasta, aardappelen…
Voor 2 personen:
- 5 pruimtomaten
- een handje basilicumblaadjes
- een klein handje hazelnoten
- 1,5 hazelnootsiroop
- Snij de tomaten in vieren en verwijder de pitjes. Snij in stukjes.
- Versnipper de basilicum en hak de noten. Doe bij de tomaten.
- Meng de siroop eronder.
Pita-pizza
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Kleine pizza’s en geen zin om zelf bodems te maken? Pitabroodjes lenen zich hier perfect toe. Een heerlijk recept:
Voor 2 personen:
- 6 pittabroodjes
- potje Pomodori secchi e aglio (Sacla)
- 1 tomaat
- 4 grote champignons
- olijfolie
- een handje verse spinazie
- wat verbrokkelde feta
- parmezaanschilfers
- peper
- Oven voorverwarmen om 180°.
- Leg de pitabroodjes op een bakplaat. Besmeer ze met een grote theelepel Pomodori secchi e aglio.
- Snij de tomaten in stukjes en champignons in schijfjes en schik over de broodjes. Snij de spinazie in dunne reepjes en leg ook op de pizzaatjes.
- Bestrooi met feta en parmezaan. Druppel er wat olijfolie over en kruid met wat peper.
- Wanneer de pizza’s in de oven schuift, zet je hem op grillen. 13-15 minuten, en klaar!