Dez
e avond was ik trots op mezelf. Ik heb heerlijke zoetzure saus gemaakt. En niet gewoon pot open en opwarmen, maar voor het eerst echt zelf, met enorm veel liefde.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1 blikje ananas op siroop
- 1/2 rode, groene en gele paprika
- 5 el tomatenketchup
- 8 el azijn
- 5 el suiker
- 3 tl sausbinder
- 2 dl water
- Snij de paprika’s in dunne reepjes. Blancheer 3 minuten in heet water.
- Breng het ananassap aan de kook met het grootste deel van de suiker, ketchup en azijn. Voeg na een tijdje de paprika en gesneden ananas erbij en laat met deksel gedurende een kwartiertje sudderen op een matig vuurtje.
- Kook het water met de rest van de suiker. Meng de sausbinder met wat water en giet erbij. Goed roeren. Meng met de rest van ketchup en azijn eronder en laat goed inkoken tot een erg dikke saus.
- Meng de dikke saus onder de paprika’s wanneer deze goed gaar zijn. Nog even doorwarmen.
- Serveer met rijst.
De hoeveelheden zijn wat gegokt. Je kan altijd naar smaak wat meer ketchup/suiker/azijn/toevoegen.
Smaakt beter dan de zoetzure saus die je in de winkel koopt. Qua azijn neem ik wel minder. Anders overheerst het zure teveel. Voor 2 personen neem ik ook maar 1/4 rode, gele en groene paprika. Denk niet dat ik in de toekomst nog snel zoetzure saus zal kopen. :-)
Merci!