Maand: november 2010

Gegratineerde bloemkool met spinazie

Een tijdje geleden maakte ik gegratineerde bloemkool met gorgonzola. Weer een experiment voor niets. Ik ben niet voor gorgonzola en hoe ik ook wil, ik zal het nooit met graagte binnenspelen. Nu maakte ik mijn eigen variant met gruyère en spinazie.

Voor 2 personen:

  • 1/2 bloemkool
  • 200 ml kaassaus (gruyère, boter, bloem, melk, nootmuskaat, peper, zout)
  • 200 g verse bladspinazie
  • een handje pijnboompitten
  1. Kook de in roosjes verdeelde bloemkool gaar in licht gezouten water (zo’n 12 minuten, prik met een vork om te controleren).
  2. Maak 200 ml kaassaus: boter smelten, bloem eronder roeren, goed roerend melk toevoegen. Pan van het vuur halen en al roerend de kaas eronder roeren. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout.
  3. Verwarm de oven voor op 200°.
  4. Bak de spinazie in olijfolie tot ie geslonken is.
  5. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan.
  6. Leg de spinazie op de bodem van een ovenschaal. Leg daarop de bloemkoolroosjes. Giet de kaassaus erover en bestrooi met de pijnboompitten en een klein handje gemalen kaas.
  7. Zet gedurende 15-20 minuten in de oven. Eventueel wat afgrillen.

Tomaten-paprikasoep met rode currypasta

Een restje rode currypasta verwerken? Kan ook perfect in de soep. Deze pittige soep smaakte heerlijk.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 wortel
  • 1 tomaat
  • 1/2 blik tomatenstukjes
  • 1 el tomatenketchup
  • 1 ui
  • 1 grote tl rode currypasta
  • 1 liter water
  • 1,5 bouillonblokje
  • 1 el gedroogde basilicum
  • peper
  • olijfolie
  1. Snij de ui, paprika’s en wortels in stukjes en bak gedurende 5 minuten in olijfolie.
  2. Voeg de tomaat in stukjes, currypasta, basilicum, ketchup en de tomatenstukjes toe en laat nog 10 minuten sudderen.
  3. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat nog een kwartiertje koken.
  4. Kruid met peper en mix de soep.

Bhavani – Brugge

’s Avonds kozen we in Brugge voor Indisch. Altijd fijn om te proeven van andere culturen. Bhavani ligt aan het Simon Stevenplein, vlakbij de markt. Je kan er gaan eten maar ook afhalen.

We kozen allebei iets verschillend maar combineerden uiteindelijk onze gerechten. De namen zijn me ondertussen reeds ontglipt, maar ik had een stoofpotje van spinazie en geelwortel met tomatensaus en room. Tijs had een mengsel van groenten met een saus van komijn en andere kruiden. Erbij kregen we rijst en een soort dikke pannenkoek van grijze bloem. Deze bijgerechten moet je wel apart bijbestellen. De eerste happen waren wat pikant, maar eens dat gewoon smaakte het eten best lekker. We sloten af met huisbereid mango ijs en ging tevreden naar buiten.

Tonka – Brugge

Tijdens onze citytrip Brugge hebben we Tonka aangedaan, een Tearoom aan het Walplein. Dit is niet vegetarisch, maar je vindt er als niet-vleeseter zeker je gading. Je kan er terecht voor lunch, wafels en pannekoeken.

Ik nam een salade met geitenkaas, mijn vriend een quiche. Allebei waren we zeer tevreden met wat we kregen voorgeschoteld, meer nog het was de lekkerste salade die ik ooit heb gekregen. De kaas perfect smeuïg, appels heerlijk gecarameliseerd.

De koffie- en theekaart is zeer uitgebreid. Thee wordt geserveerd met een of ander vruchtenpuddinkje. Zeer lekker, wat ook wel mag als je 3 euro betaalt voor een thee. Het eten zelf schommelde rond de 10 euro. Een aanrader!