Berichten gepost in december 2010
Salade appel-geitenkaas
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Vandaag geprobeerd de ‘Salade Geit’ van Tonka in Brugge te imiteren. Hoewel het er misschien niet perfect uitziet – het kaasje was te zeer gesmolten in de oven – was het wel echt lekker.
Voor 2 personen:
- Wat sla
- 2 appels
- klontje boter
- bruine suiker
- een kommetje walnoten
- twee geitenkaasjes (beter met een korstrand rond)
- 1 el honingmosterd (of mosterd met honing gemengd)
- 1 el vloeibare honing
- 2 el olijfolie
- Schil de appels (niet noodzakelijk) en haal het klokhuis eruit. Snij ze in schijven.
- Grill voorverwarmen.
- Laat een klontje boter in een pan smelten en leg de appelschijven er in. Af en toe omdraaien. Bestrooi aan beide kanten lichtjes met bruine suiker en laat dit ook even inbakken.
- Rooster de noten in een droge pan.
- Geitenkaasje lichtjes met honing besprenkelen. Zet 4 (?) minuten onder de hete grill (ik had 6,5 gedaan).
- Was de sla en schik op de borden.
- Meng de mosterd, honing en olijfolie en verdeel over de sla.
- Schik de appels op de sla. Leg de geitenkaas op een schijfjes appel. Strooi er wat noten over.
Pasta met champignonroomsaus
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Altijd lekker en heel gemakkelijk.
Voor 2 personen:
- 220 g pasta (hier linguine)
- 350 g champignons in schijfjes
- boter
- 1/2 kopje groentenbouillon
- 150 ml room
- peper, zout
- Kook de pasta beetgaar.
- Bak de champignons goed aan in boter. Voeg er de room en bouillon aan toe en laat zachtjes verder schudden en indikken.
- Giet de pasta af, spoel af en meng onder de saus. Kruid met peper en zout.
- Serveer met wat stokbrood.
Balletjes met krieken
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Een van mijn favorieten als kind!
Voor 2 personen:
- 1 doosje sojagehakt (Naturana, in de natuurwinkel)
- 1 pot krieken op sap
- 200 ml water
- 1 ui
- boter
- 3 el sausbinder
- Snipper de ui en meng samen met het water onder het gehakt. Laat 20 minuten rusten.
- Kook het kersensap. Schep een beetje sap in een kopje en meng 3 el sausbinder hieronder. Roer dit onder het sap en laat doorkoken. Goed blijven roeren. Voeg de kersen bij de saus en laat zachtjes verder pruttelen.
- Rol de balletjes.
- Smelt wat boter in een pan. En bak de balletjes op een laag vuur goudbruin.
Witloofschotel
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Voor 1 persoon:
- 3 kleine aardappeltjes
- 1 stronkje witloof
- 1 ei
- 150 ml kaaussaus
Bereiding:
- Schil de aardappelen en kook ze 16 minuten.
- Kook het ei hard.
- Snij het witloof in parten en verwijder het harde stukje. Bak gaar in een pan met wat boter.
- Maak kaassaus (boter, bloem, melk, gemalen kaas, nootmuskaat, peper, zout)
- Pureer de aardappelen en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg de puree onderaan in een ovenschoteltje. Leg hierop het witloof, daarop het in schijfjes gesneden ei en overgiet met kaassaus.
- Zet nog 5 minuten in de oven op combistand (200°C + 180Watt)