Vandaag geprobeerd de ‘Salade Geit’ van Tonka in Brugge te imiteren. Hoewel het er misschien niet perfect uitziet – het kaasje was te zeer gesmolten in de oven – was het wel echt lekker.
Voor 2 personen:
- Wat sla
- 2 appels
- klontje boter
- bruine suiker
- een kommetje walnoten
- twee geitenkaasjes (beter met een korstrand rond)
- 1 el honingmosterd (of mosterd met honing gemengd)
- 1 el vloeibare honing
- 2 el olijfolie
- Schil de appels (niet noodzakelijk) en haal het klokhuis eruit. Snij ze in schijven.
- Grill voorverwarmen.
- Laat een klontje boter in een pan smelten en leg de appelschijven er in. Af en toe omdraaien. Bestrooi aan beide kanten lichtjes met bruine suiker en laat dit ook even inbakken.
- Rooster de noten in een droge pan.
- Geitenkaasje lichtjes met honing besprenkelen. Zet 4 (?) minuten onder de hete grill (ik had 6,5 gedaan).
- Was de sla en schik op de borden.
- Meng de mosterd, honing en olijfolie en verdeel over de sla.
- Schik de appels op de sla. Leg de geitenkaas op een schijfjes appel. Strooi er wat noten over.