Maand: april 2014

Penne met rode pesto

Voor 2 personen:

  • 250 g penne
  • 2 el rode pesto
  • brikje sojaroom
  • bakje quornblokjes
  • bolletje mozzarella
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • peper en aromat

1. Kook de pasta beetgaar.
2. Snij de paprika en ui in kleine stukjes.
3. Bak de groenten samen met de quornblokjes in wat olijfolie.
4. Zet het vuur wat minder en voeg de pesto toe. Bak kort.
5. Voeg de room toe en laat zachtjes sudderen tot een saus.
6. Kruid met peper en aromat.
7. Giet de penne af en meng onder de saus.
8. Snij de mozzarella in blokjes en roer onder de pasta.

20140419-221449.jpg

Pizza fungi-rucola

20140405-222203.jpg

Jammie jammie

Voor 2 kleine eters:

  • een rechthoekig pizzavel (Herta)
  • 2 el pikante salsa/dipsaus
  • 3 el tomato frito (Heinz)
  • 6 à 8 grote champignons
  • gemalen kaas
  • spaghettikruiden
  • gedroogde oregano
  • verse rucola
  • olijfolie

1. Verwarm de oven op 250°.
2. Leg het deeg op een bakplaat en plooi de randjes om.
3. Bestrijk met een beetje olijfolie.
4. Besmeer met de salsa en frito.
5. Snij de champignons in schijfjes en schik over de pizza.
6. Kruid met spaghettikruiden en oregano.
7. Bestrooi met gemalen kaas en zet 20 minuten in de oven.
8. Serveer met de rucola erop.

Veggie Starterskit

Voor wie meer plantaardig wil eten, maar niet weet hoe er in godsnaam aan te beginnen, heeft EVA de Veggie Startersgids ontwikkeld. Aan de hand van 10 tips en to do’s op de checklist ontdek je hoe gemakkelijk en lekker het is om veggie te eten. Je vindt er recepten in, productinformatie, een restaurantgids en heel wat interessante blogs. Waar vind je die gids? Die kan je gewoon gratis downloaden!