Drie vegetarische burgers en enkele vegetarische salades op de menu bij Botanique in Hasselt. Alle drie de burgers hebben toffe combinaties, kiezen is dus niet evident. Op de foto de Garbanzo met een kikkererwtenburger, bieten, feta en komkommer. Naar keuze geserveerd met potatoes en rauwkost. Heel lekker, dat was niet de laatste keer!
Maand: december 2014
New Delhi – Luxemburg City
Vorige vrijdag was het feestdag in Luxemburg stad. Even zoeken dus naar zaken die open waren. New Delhi is een Indiër even wandelen vanuit de binnenstad, maar de tocht was de moeite waard. Heel veel keuze, lekker eten, vriendelijke bediening.
AM14 – Luxemburg City
Lekker gegeten, leuk geserveerd in inmaakbokaaltjes. Helaas winter, want ook een erg leuk terras met zicht op de lage stad. Maar helaas ook de laatste week dat de zaak open was. AM14 ligt aan het stadsmuseum. Dit museum gaat verbouwen en dus moeten ze weg. Verhuisplannen hadden ze precies niet … Dus wie nog wil langsgaan: morgen laatste kans ;).
Avocadosoep
De snelste en gemakkelijkste soep ooit in mijn leven gemaakt. Ze moet enkel opwarmen, niet doorkoken.
Nodig voor 4 personen:
- 2 rijpe avocado’s
- 200 ml sojaroom
- peper, zout
- ev. sap van 1/4 limoen (is vnl. voor de kleur)
- korianderpoeder
- 1 liter groentebouillon
Bereiding:
- Schil de avocado’s en verwijder de pit. Pureer met de staafmixer.
- Meng de avocado met de room en bouillon in een kookpot en warm op (niet laten koken). Kruid af met peper en zout en voeg korianderpoeder toe.
- That’s it!