Berichten in de categorie ‘Andere’
Ovenschotel met zuurkool
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Voor zuurkool ook eens graag heeft zonder massa’s ketchup, mayonaise, een worst en een broodje. Lekkere combinatie tussen zoet en hartig.
Benodigdheden voor 2 personen
- 250 g wijnzuurkool
- 4 middelgrote aardappelen
- 1/2 tl thijm
- een hand rozijnen
- 1 appel, in blokjes
- 125 brokkelige geitenkaas
- kopje melk
- nootmuskaat, peper, zout
- een beetje boter
- Schil de aardappelen, snij ze in stukjes en kook.
- Laat wat boter in een pan smelten en bak de zuurkool hierin 5 minuten.
- Meng de appelblokjes, rozijnen en thijm onder de zuurkool.
- Maak puree van de aardappelen (fijnstampen met melk, nootmuskaat, peper en zout)
- Leg de zuurkool op de bodem van de ovenschotel.
- Doe hierop de puree.
- Verbrokkel de geitenkaas en doe boven op de puree.
- Zet gedurende 30 minuten op 200° in de oven tot het goudbruin is.
Wortelburger
Gepost door Sabine in de categorie Andere, Hoofdgerecht
Wortelburger met ananas en currysaus. Perfecte combinatie voor tussen een broodje. En nog gezond ook!
Voor 2 personen:
- 4 hamburgerbroodjes
- 500 g wortelen
- 12 ronde beschuiten
- 1 tl oregano
- 1 el kervel
- 1 hand muntblaadjes (snipperen)
- 5 gedroogde abrikozen
- 2 eieren
- peper, zout
- olijfolie
- 200 ml currysaus (uit zakje of met 3 el kerriepoeder, 1/2 ui gesnipperd, boter, bloem en melk)
- 1/3 krop sla
- 1 blikje ananas
- Schraap de wortelen en snij ze in stukjes. Kook gaar in water (in microgolfoven of op het fornuis).
- Doe de beschuiten in een mengkom en stamp ze fijn. Meng de kruiden en eieren er onder.
- Plet de wortelen en meng onder de beschuit. Mix even door met een staafmixer. Voeg ev. een lepel olijfolie eronder.
- Maak vier burgers van dit mengsel en bak deze aan twee zijden bruin in olijfolie. Bak ook 4 schijfjes ananas.
- Voor de currysaus (indien zelfgemaakt): Fruit de ui in gesmolten boter. Roer er de currypoeder een 2 grote el bloem door. Beetje bij beetje melk toevoegen tot het een goede saus wordt.
- Rooster de broodjes even aan de binnen- en bovenkant.
- Beleg broodjes met sla, daarop burger, ananas en currysaus.
- Smakelijk!
Rijst met reuzenbonen
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Ingrediënten voor 2 personen:
1 ui- olijfolie
- 1 teentje look
- 400 g reuzenbonen (pot)
- 400 g tomatenstukjes uit blik
- 1/2 tl oregano
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 1 tl honing
- 1 el azijn
- zout
- zwarte peper
- geroosterd pitabrood
- Ui in dunne ringen snijden en fruiten. Geperste look toevoegen. Bonen laten uitlekken en samen met tomaten, kruiden, honing en azijn bij de ui voegen.
- Op smaak brengen met peper en zout en alles een half uur al roerend laten garen op een zacht vuurtje.
- Pitabroodjes in repen snijden.
Nieuwjaar
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Veglog wenst al haar lezers een smaakvol 2010!!