Berichten in de categorie ‘Andere’
Orecchiette met aubergine en kerstomaat
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Weer een nieuwe pastasoort ontdekt; orecchiette, ofte oortjes.
Voor 2 personen:
- 250 g orecchiette
- 1 dikke aubergine
- 90 g verse geitenkaas
- 8 kerstomaten
- 8 zwarte olijven
- 50 g gemalen kaas
- olijfolie
- peper en zout
- Was de aubergine, droog ze en halveer ze in de lengte. Snij met een mes er een ruitjespatroon in tot net tegen de schil. Strooi er wat zout op en leg 20 minuten met de gesneden kant naar boven in de oven (200°C).
- Kook de orecchiette beetgaar in gezouten water. Halveer de tomaatjes.
- Lepel het zachte vruchtvlees uit de aubergineschillen en meng met de geitenkaas en 2 tl olijfolie. Eventueel ruw wat mixen. Kruid met peper en zout.
- Giet de pasta af en meng met de auberginepuree. Doe in een ovenschotel en meng er de tomaatjes en lijven onder. Bestrooi met de gemalen kaas en besprenkel met olijfolie.
- Zet 15 minuten op 200° in de oven.
Bami met zwarte pepersaus
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Vandaag een zoet-pikante variant gemaakt van mijn hier wel erg populaire bami.
De werkwijze is eigenlijk hetzelfde, maar in plaats van zwarte bonensaus neem je zwarte pepersaus (Amoy wok express) en in plaats van tofureepjes neem je Quorn Wokreepjes Gekruid.
Erg goed, net iets meer pit dan de traditionele versie.
Lasagne op zusters wijze
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Nog eens bij het ouderlijk gezin gegeten. Allez, gezin, ik was uiteindelijk alleen met mijn broer. 16 is hij, pas geworden, en zijn kookkunsten zijn navenant. Gelukkig had de zus, die jammerlijk eerder weg moest, ons goed voorzien. Een kom overheerlijke lasagne stond voor ons in de oven. Misschien wil ze haar recept vrijgeven?
Panace butchy
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Vandaag iets lokaals gegeten in Slovakije. We hadden geen brood bij voor onderweg dus aten we in een berghut. De Slovaakse taal zegt ons helemaal niets, dus vroegen we maar gewoon ‘iets vegetarisch’. Na even nadenken zeiden ze wel iets te hebben, iets zoets. Na vol spanning te wachten kregen we iets voorgeschoteld wat leek op een ruim overdreven bord ijs. Het bleken echter een soort broodjes te zijn, gevuld met confituur en rijkelijk overstrooid met een mengsel van cacao en bloemsuiker en overgoten met chocoladesaus.
Het was wel lekker maar veel te veel. Zelfs voor dappere wandelaars zoals wij lag het suikergehalte van deze panace butchy ver boven hetgeen zou mogen worden toegelaten in een gezond middagmaal.
