Berichten in de categorie ‘Dessert’
Wortelcake met noten en rozijnen
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Gebak, Recepten, Tussendoortje
Wortels in cake, het klinkt misschien gek, maar het is echt wel goed.
Benodigdheden (voor bakblik van 24cm lang):
225 g zelfrijzende bloem- 100 g suiker
- 75 g donkerbruine suiker
- 1 tl bakpoeder
- 2 eieren
- 230 g geraspte wortels
- 50 g rozijnen
- 3 el olijfolie
- 3 sinaasappels
- 2 el roomkaas
- 4 el bloemsuiker
- 100 g hazelnoten, gehakt
- beetje zout
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Zeef de bloem en het bakpoeder. Doe er het zout bij. Meng hieronder de olijfolie, rozijnen, wortels en noten.
- Pers 2 appelsienen en meng het sap onder de bloem.
- Breek 2 eieren en mix er de suiker onder.
- Doe het suikermengsel onder het deeg.
- Doe bakpapier in een bakblik en vet in. Stort het deeg erin en zet 1u15 in de oven op 180°C. Maak ondertussen het glazuur.
Glazuur: - Roer het sap van 1/2 sinaasappel onder de roomkaas. Voeg de bloemsuiker toe en roer tot een glad geheel. Smeer dit op de cake wanneer hij is afgekoeld.
Peren-pruimentaartje
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten
Mijn taartjes zien er dan misschien niet altijd zo geweldig uit, smaken doen ze wel.
Voor een peren-pruimentaartje voor 2 personen:
- Restje bladerdeeg
- 5 gedroogde pruimen
- 1 peertje
- bruine suiker
- Maak van het bladerdeeg een cirkel van ongeveer 15 cm doorsnede met een boordje eraan. Prik gaatjes erin en bak 10 minuten blind.
- Mix de pruimen met de in stukken gesneden peer.
- Doe de vulling op het bladerdeeg en zet nog 8 minuten terug in de oven (200°C).
- Bestrooi het taartje met wat bruine suiker nadat je het uit de oven hebt gehaald.
Aardbeienyoghurt
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten, Tussendoortje
Verse aardbeienyoghurt welteverstaan.
Voor 2 personen:
- 2 potjes Griekse yoghurt
- 250 g aardbeien
- 1 el bloemsuiker
- Mix, op 4 dikke na, de aardbeien. De overblijvende snij je in kleine stukjes.
- Doe de yoghurt en bloemsuiker bij de gemixte aardbeien en mix nog eens goed door. Meng de stukjes aardbeien eronder.
- Eventueel nog even koel zetten.
Bakbanaan
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten
Experimenteren met bakbanaan. Volgens mij was mijn banaan nog niet rijp genoeg. Ze was wel geel met wat zwart, maar smaakte nog redelijk aardappelig en was niet zo zacht. Als je echt goed rijpe bananen hebt, dan is dit volgens mij wel best lekker.
Voor 2 personen:
- 1 bakbanaan
- 1/3 ei
- 50 g bloem
- 1/3 tl zout
- 1/3 el suiker
- melk
- bloemsuiker
- kaneel
- olijfolie
- Snij de banaan in de lengte in 4 schijven en halveer deze.
- Meng bloem met suiker en zout.
- Maak in het midden een kuiltje. Doe hierin het ei en klop het beslag met een beetje melk tot een dik glad geheel.
- Verheel de olie in een pan.
- Dompel de bananen onder in het beslag en leg in de pan. Bak aan de 2 kanten goudbruin.
- Leg op keukenpapier.
- Bestrooi met bloemsuiker en kaneel en serveer.