Berichten in de categorie ‘Dessert’
Geurige curry
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Hoofdgerecht, Recepten
Feest ten huize Vrolix, dus ook feest op tafel… net zoals alle andere dagen ;). Heerlijke geurige curry met frisse salade en als afsluiter een mousse de noir de noir. Voor het recept voor dit laatste kan je elders op deze site terecht.
Curry + salad voor twee personen:
- 125 g Basmati rijst
- 250 g aardappelen, in blokjes
- 2 stevige wortel, in reepjes
- 1 ui, in ringen
- 1 teentje look, geperst
- half blik rode bonen, uitgelekt
- 1 dl groentenbouillon
- 150 ml kokosmelk
- 3 ruime tl rode curry pasta (bij oosterse producten)
- 50 g gezouten cashewnoten, grof gehakt
- peper, zout
- olijfolie
- 1/3 krop sla + 1 tomaat + mayonnaise
- Fruit de uiringen en look 5 minuten in olijfolie. Voeg de aardappelblokjes bij en bak nog 5 minuten verder. Voeg wortelen toe en wok nog even door.
- Zet water aan de kook voor de rijst.
- Dan kokosmelk, currypasta, bouillon, bonen en peper en zout bij de ui voegen. Nog 15 minuten laten sudderen.
- Sla wassen, tomaten ontpitten en in blokjes snijden. Beetje mayonnaise onder de tomaat mengen en onder de sla roeren.
- Cashewnoten onder roeren (geven speciale touch!) en serveren samen met de rijst de salade.
Appelcake
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Gebak
Benodigdheden voor een bakvorm van 22-24 cm:
- 80 g boter, zacht gemaakt in de microgolf
- 1/2 kopje bruine suiker
- 3 eieren
- 125 ml melk
- 1,5 kopje zelfrijzende bloem
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 kopje rozijnen
- 1 appel
- olie voor in te vetten
- Afwerking: 1 el abrikozenjam, 1 tl bloemsuiker, 1 tl kaneel
- Meng de bruine suiker met de boter. Klop er een voor een de eieren onder.
- Doe de bloem in een mengkom en klop er de melk en het botermengsel onder. Roer er de kaneel en rozijnen onder.
- Vet een bakvorm in en doe het deeg erin (al dan niet met bakpapier eronder). Schil de appel en schik de schijfjes appel op de cake.
- Zet gedurend 1u20 in de oven op 180°C. Doorprikken om te kijken of de cake klaar is.
- Zet een eetlepel abrikozenjam gedurende 1 minuut in de microgolf. Strijk over de cake en bestrooi met een mengsel van kaneel en bloemsuiker.
Ananastaartje
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten
Weer een ‘goeike’ om de restjes bladerdeeg van een tweepersoonsquiche te verwerken. Kan ook zonder de ananas, dan heb je een puddingtaartje.
Benodigdheden voor 2 stuks:
- restjes bladerdeeg
- 1 blikje ananas
- 1/4 zakje puddingpoeder
- melk
- 1,5 klontje suiker
- 1 el suiker
- sausbinder
- citroensap
- Maak 2 ronde vormpjes met opstaande rand. Prik in de bodem en zet 7 minuten in de oven.
- Maak een dikke pudding met het puddingpoeder, melk en suiker (cfr. verpakking)
- Doe de pudding op de koekjes en zet voor 10 minuten terug in de oven (200°C)
- Kook een bodempje ananassap met 1 el suiker. Plet 3 schijven ananas en kook mee, voeg wat citroensap toe. Meng 1/3 tl sausbinder met wat ananassap en kook mee tot het mengsel ingedikt is.
- Snij het andere schijfje ananas in kleine partjes en laat nog even meekoken.
- Verdeel het ananasmengsel over de taartjes en zet nog 7 minuten in de oven.
Chocomousse
Gepost door Sabine in de categorie Dessert
Op feestdagen staat in huize Vrolix traditioneel chocomousse op het menu. En mij hoor je niet klagen, ze gebruiken daar het beste recept dat ik ken.
Ingrediënten:
- 4 dl slagroom
- 2 eieren
- 7 soeplepels melk
- 140 g poedersuiker
- 140 g fondant chocolade (cote d’or)
- Eidooiers schuimig kloppen met helft van poedersuiker. Ondertussen chololade smelten met melk en beetje suiker.
- Gesmolten chocolade onder de eidooiers scheppen en roeren. Dit mengsel koel zetten.
- Eiwit kloppen en op het einde rest van suiker onderkloppen.
- Slagroom kloppen
- Eiwit en slagroom traag onder het koele mengsel scheppen. belangrijk is dat je schept zodat er veel lucht in kan, niet roeren! Rustig scheppen en goed mengen!
- Een nacht laten stijven in de koelkast. Afwerken met geraspte chocolade.