Deze titel klinkt erg luguber en weinig vegetarisch, maar dat hoeft niet perse zo te zijn.
De combinatie van chocolade, bij voorkeur donkere, met fruit, werkt vrijwel altijd. Zo ook deze berenkop gevuld met mandarijn.
Categorie: Dessert
Tiramisu
Alvast beginnen met het dessert van gisterenavond. Moeders ouwe getrouwe tiramisu.
Ingrediënten voor 10 personen:
- 500 g mascarpone
- 4 eierdooiers
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 2 eiwitten
- 1 scheut Amaretto
- vingerkoekjes
- sterke Italiaanse koffie
- pure chocolade in schilfers
- cadaopoeder
- Voeg de eierdooiers en de kristalsuiker samen en mix tot een glad geheel. Voeg de mascarpone en Amaretto toe.
- Klop het eiwit en spatel het voorzichtig onder het mengsel.
- Bouw de tiramisu op in 4 lagen: eerst een laag met in koffie gedrenkte vingerkoekjes, dan mascarpone, dan schilfers pure chocolade, weer een laag kokejs en weer een laag mascarpone
- Werk af met cacaopoeder en laat ten minste 4 uur opstijven in de koelkast
P.S. Als je de tiramisu de dag voordien maakt, dan is hij nog heerlijker!