Berichten in de categorie ‘Gebak’
Brownies
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Gebak, Recepten, Tussendoortje
Een verjaarde collega trakteerde zopas met brownies. Zelfgemaakt. Heerlijk. Dit moest ik namaken. Ze gebruikte een recept van Jamie Oliver.
- 125 g boter
- 100 g pure chocolade
- 40 g cacaopoeder
- 32 g bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 175 gr suiker
- 2 grote eieren
- Verwarm de oven voor op 180°. Rechthoekig bakblik bekleden met bakpapier.
- Smelt boter en chocolade. Meng in andere kom de cacao, bloem, bakpoeder en suiker en roer dit mengsel daarna door het chocolademengsel. Klop de eieren los en meng ze onder het beslag tot het mooi glad is.
- Schenk het mengsel in het bakblik en ongeveer vijfentwintig minuten in oven. (Ik had 16 minuten). Kijken tot de bovenkant droog en veerkrachtig is en binnenkant niet droog aan de prikker (wordt nog wat harder bij het koelen omdat de chocolade stijft).
- Afkoelen in de vorm, daarna pas in stukken snijden.
Marmercake
Gepost door Sabine in de categorie Gebak, Recepten
Wat doe je op een druilerige zaterdag? Cake bakken.
Ingrediënten:
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g boter, zachtgemaakt
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 6 el cacao
- 2 tl kaneel
- 1/3 buisje vanille-essence
- 1/2 tl citroensap
- Verwarm de oven voor op 150°.
- Meng de suiker goed onder de zachte boter. Doe er een voor een de eieren bij en roer goed. Voeg het bakmeel toe en meng tot een glad deeg.
- Verdeel het deeg in twee. Onder het ene deel meng je de vanille-essence en het citroensap. Onder het andere deel de cacao en kaneel.
- Vet een bakvorm in en bestrooi lichtjes met bloem. Doe eerst het gele deeg in de vorm en giet daarop het bruine. Maak met een mes enkele halen door het deeg om een marmerend effect te krijgen.
- Zet gedurende 65 minuten in de oven. Als de tijd om is, test dan met een breinaald of de cake gaar is.
Hazelnoot-chocoladetaart
Gepost door Sabine in de categorie Gebak, Recepten
Deze ‘taart’ heeft een beetje weg van brownie.
Ingrediënten:
- 115 g boter
- 150 g pure chocolade
- 115 g mengsel witte en bruine suiker
- 4 eireren
- 115 g gemalen hazelnoten
- 50 g broodkruimels
- geraspte schil van 1/2 appelsien
- 2 el gezeefde marmelade (verwarmd)
- 4 el grof gehakte hazelnoten
- glazuur: 150 g pure chocolade en 50 g boter
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°. Bedek de bodem van een ronde bakvorm van ongeveer 23 cm met bakpapier en vet in.
- Smelt de chocolade en zet hem apart. Maak de boter zacht en klop de suiker eronder. Klop een voor en de eierdooiers eronder. Voeg nu de chocolade toe, hazelnoten, broodkruimels en sinaasappelschil.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel.
- Doe het mengsel in de vorm en bak gedurende 45 minuten.
- Haal de taart uit de oven en leg er gedurende 45 minuten een vochtige theedoek over. Stort op een rooster en laat afkoelen.
- Voor het glazuur smelt je de chocolade en boter al roerend au bain marie. Laat het mengsel afkoelen en indikken. Bestrijk de taart met marmelade en verdeel het glazuur erover. Strooi de noten erover.
Bron: De chocolade bijbel (echt een boek voor mij ;))
Bananencake
Gepost door Sabine in de categorie Gebak, Recepten
Ik had nog nooit voordien bananencake gemaakt, maar het is goed meegevallen. Zowel qua smaak, als qua gemakkelijkheid. Hij moet wel even in de oven, maar het deeg maken duurt maar 5 à 10 minuten.
Ingrediënten:
- 2 bananen
- 160 g zachtgemaakte boter
- 150 g witte suiker
- 150 g zelfrijzende bloem
- 3 eieren
- zout
- Klop de suiker onder de boter. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en blijf goed door kloppen.
- Spatel de bloem onder het deeg.
- Schil de bananen en snij ze in (dunne) schijfjes. Meng deze onder het deeg en voeg er een snuifje zout aan toe.
- Smeer een bakvorm met olijfolie in en bekleed met bakpapier.
- Bak gedurende 75 minuten op 150°.
- Controleer met een breinaald of de cake vanbinnen goed gaar is. Wanneer er niets meer blijft plakken haal je de cake uit de oven en laat je hem even rusten in het bakblik. Laat nadien afkoelen op een rooster.