Berichten in de categorie ‘Gebak’
Boterglazuur
Gepost door Sabine in de categorie Gebak, Recepten
Lekker (en mooi) voor de afwerking van cakejes.
Ingrediënten:
- 65 g roomboter
- 125 g poedersuiker
- 1/2 tl citroensap
Werkwijze:
- Maak de boter zacht (kort in de microgolf zetten) en goed doorroeren.
- Zeef beetje bij beetje de poedersuiker erbij en meng goed.
- Meng het citroensap eronder.
- Kleur eventueel met kleurstof of meng er een smaakje onder (vb. vanille-essence, mokka)
- Spuit met een spuitzak op de cake(jes)
- Werk eventueel af met suikerfiguurtjes, snoepconfetti, suikerparels
Sachertorte/Zwarte Woudtaart
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Gebak, Recepten
Vandaag voor het eerst Zwarte Woudtaart gemaakt, volgens het bejubelde recept van mijn tante. Ben eens benieuwd hoe hij smaakt.
Ingrediënten:
- 150 g rietsuiker of mascobado
- 50 g pure cacao
- 8 eieren
- 100 g bloemsuiker
- 1/8 l (olijf)olie
- 170 g bloem
- ½ pakje bakpoeder
- 1,5 potje noordkrieken
- 400 ml slagroom
- beetje bloemsuiker
- chocoladeschilfers
Recept:
- Meng het eigeel met de bloemsuiker, de olie en de cacao.
- Klop vervolgens de eiwitten stijf met de rietsuiker of mascobado.
- Meng het bakpoeder onder het meel.
- Schep nu afwisselend de eiwitten en het meel onder de eiermassa.
- Bak het deeg in een grote springvorm (26-28 cm) gedurende 50 minuten op 175°C.
- Controleer of de taart gaar is door er met een breinaald in te prikken. Als er geen deeg meer blijft kleven, is de taart gaar.
- Afwerking (best na een nacht koelen): slagroom stijf kloppen en er een beetje bloemsuiker onder kloppen. Kersen laten uitlekken. Taart doormidden snijden en bestrijken met slagroom en vullen met kersen. Bovenop de taart een heel dun laagje slagroom en bestrooien met chocoladeschilfers. Afwerken met toetjes slagroom en kersen.
Wortelcake met noten en rozijnen
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Gebak, Recepten, Tussendoortje
Wortels in cake, het klinkt misschien gek, maar het is echt wel goed.
Benodigdheden (voor bakblik van 24cm lang):
225 g zelfrijzende bloem- 100 g suiker
- 75 g donkerbruine suiker
- 1 tl bakpoeder
- 2 eieren
- 230 g geraspte wortels
- 50 g rozijnen
- 3 el olijfolie
- 3 sinaasappels
- 2 el roomkaas
- 4 el bloemsuiker
- 100 g hazelnoten, gehakt
- beetje zout
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Zeef de bloem en het bakpoeder. Doe er het zout bij. Meng hieronder de olijfolie, rozijnen, wortels en noten.
- Pers 2 appelsienen en meng het sap onder de bloem.
- Breek 2 eieren en mix er de suiker onder.
- Doe het suikermengsel onder het deeg.
- Doe bakpapier in een bakblik en vet in. Stort het deeg erin en zet 1u15 in de oven op 180°C. Maak ondertussen het glazuur.
Glazuur: - Roer het sap van 1/2 sinaasappel onder de roomkaas. Voeg de bloemsuiker toe en roer tot een glad geheel. Smeer dit op de cake wanneer hij is afgekoeld.
Appel-rozijnencakejes
Gepost door Sabine in de categorie Gebak, Recepten
Soms krijg ik plots ongelooflijk veel zin om iets te bakken. Zoals ook vandaag.
Voor 10 cakejes:
- 100 zelfrijzend bakmeel
- 50 g zachte boter
- 100 g suiker
- snuifje zout
- 1 tl kaneel
- 2 el melk
- citroensap
- 1 appel
- 3 el rozijnen, geweekt
- 2 eieren
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Klop de boter met de suiker schuimig. Doe er het zout bij. Voeg de eieren en melk toe. Goed kloppen.
- Meng de bloem goed onder het deeg totdat alles mooi egaal is. Roer het citroensap eronder.
- Appel in kleine blokjes snijden (zo groot als de rozijnen) en samen met de rozijnen onder het deeg mengen.
- Naar wens kaneel toevoegen.
- De vormpjes voor 2/3 vullen en 20 minuten in de oven zetten.
- Laten afkoelen op een rooster.