Berichten in de categorie ‘Hoofdgerecht’
Marokkaans stoofpotje
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Als je de ingrediënten van dit recept leest, denk je misschien. Jaja, weer het zoveelste meditteraans stoofpotje. Dat lijkt inderdaad zo, maar de lekkere kruidenmengeling geeft dit gerecht een speciaal en onbekend tintje. Bovendien nog erg gemakkelijk ook!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 175 g quornblokjes
- 3 tomaten
- 2 rode uien
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 35 g rozijnen
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl gemalen komijn
- peper, zout
- Doe alle ingrediënten samen in een pan.
- Laat een halfuur sudderen en roer ondertussen regelmatig om.
Lekker met couscous, bulgur of rijst.
Macaroni met peer
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
De peren doen het goed, het was laatst nog in het nieuws. Peren worden meestal gewoon gebruikt om uit de hand te eten of in de pan te bakken, maar je kan meer met een peer.
Recept voor 3 personen:
- 4 goed rijpe kleine peren
- 250 g macaroni (stukjes)
- 2 dl light room en een geutje melk (of volledig melk)
- 4 takjes peterselie, verknipt
- 120 g gemalen kaas
- 1 tl kerriepoeder
- peper, zout, nootmuskaat
- 2 el pijnboompitten
- olijfolie
Bereiding (30 minuten)
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne plakjes.
- Kook de macaroni gaar.
- Breng de room met het kerriepoeder en een beetje melk voorzichtig aan de kook. Haal het pannetje van het vuur en roer er de kaas onder. Kruid met een beetje peper, zout en nootmuskaat. Knip er de peterselie onder.
- Doe de macaroni in een ingevette overschaal. Sprenkel er wat olijfolie over. Schik de peren erop en giet de saus erover. Betrooi met de pijnboompitten.
- Zet de schotel gedurende 13 minuten in de oven op 200°C.
P.S. Wanneer je peren niet goed rijp zijn, is het beter ze eerst wat te bakken of stoven.
Rijstpannetje
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Weer eentje om restjes te verwerken.
Voor 2 personen:
- 1 zakje basmatirijst
- 2 eieren
- 1,5 bouillonblokje
- peper, zout
- olijfolie
- 2 kopjes water
- peultjes
- wortelen, in blokjes
- 2 tomaten in blokjes
- 100 g champignons in schijfjes
- 1 bakje licht gekruide tofureepjes
- Kook de rijst 10 minuten
- Zet de wortelen en peultjes gedurende 5 minuten in een microgolfschaal met een beetje water (900 Watt)
- Bak de champignons, wortelen, tomaten, peultjes en tofureepjes in wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
- Voeg de rijst en de bouillon met water toe en laat verder sudderen.
- Klop de eieren los en giet over de rijst. Goed doorroeren tot het ei is gestold/gebakken.
Quiche met champignons en paprika
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Vandaag kies ik quiche, en wel deze:
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 250 g champignons, in plakjes
- 2 uien, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijn gesneden
- 1 dl lichte room
- 75 ml melk
- 2 el bindmiddel
- 3 eieren
- zout, peper, nootmuskaat
- thijm
- 1 rol bladerdeeg
- olijfolie
- Fruit de ui en knoflook. Voeg na een tijdje champignons en paprika toe. Bak gaar en kruid met zout, peper en thijm.
- Doe het bladerdeeg in een bakvorm, prik gaatjes met een vork en laat 10 minuten blind bakken op 200°C.
- Mix de eieren met melk, room en bindmiddel. Kruid met zout, peper en nootmuskaat
- Doe de groenten in de vorm en giet het eiermengsel erover
- 35 minuten bakken op 190°C