Berichten in de categorie ‘Recepten’
Boerenkoolpuree ofte ‘groenmoespetazie’
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Boerenkool vind je niet zo v
aak in de winkel (of ik toch niet). Blijkbaar kan je het ook in de diepvries kopen, maar dit weekend kon ik een verse op de kop tikken. Blij mijn liefste nog eens te kunnen verrassen met een van zijn lievelingskosten.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 750 g aardappelen
- 400 g boerenkool
- geutje melk
- boter
- peper, zout, nootmuskaat, bouillonpoeder
- voor erbij: 2 vegetarische worsten, mosterd, (verse) appelmoes
Bereiding:
- Schil de aardappelen en snij in blokjes. Verwijder de stelen en harde nerven uit de kool en knip in reepjes. Was de kool goed.
- Zet zo’n 2,5 cm water in een grote kookpot. Voeg zout toe. Doe de blokjes aardappel in de kookpot en leg de kool erop. Laat gedurende 30 minuten afgedekt koken.
- Na het koken ev. overblijvend vocht weggieten. Voeg een klontje boter toe en een geut melk en stamp de aardappelen en kool fijn. Je kan ze eventueel ook mixen. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en een beetje bouillonpoeder.
Pompoensoep met pesto en stukjes croque
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Soep
Een tip die ik in Libelle las: stukjes croque bij je pompoensoep. Denk trouwens dat die bij veel soepen lekker kan zijn. Pompoensoep vind ik zelf nogal flauw daarom dat ik er pesto in deed.
Voor 4 kommetjes
- 450 g pompoen, geschild en in stukken
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje look, geperst
- 1/2 blik tomatenstukjes
- 1 l groentebouillon
- olijfolie
- 100 ml lichte room
- peper, zout
- nootmuskaat
- pesto
- Fruit de ui en look glazig in olijfolie. Voeg de pompoen en tomatenblokjes toe en laat nog even sudderen.
- Overgiet met bouillon en kruid met peper en nootmuskaat. Laat 30 minuten koken.
- Bak ondertussen wat croques en snij in stukjes.
- Mix de soep en roer de room erdoor.
- Serveer de soep met de croque en een kommetje pesto (1 tl nodig per kommetje soep).
Marmercake
Gepost door Sabine in de categorie Gebak, Recepten
Wat doe je op een druilerige zaterdag? Cake bakken.
Ingrediënten:
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g boter, zachtgemaakt
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 6 el cacao
- 2 tl kaneel
- 1/3 buisje vanille-essence
- 1/2 tl citroensap
- Verwarm de oven voor op 150°.
- Meng de suiker goed onder de zachte boter. Doe er een voor een de eieren bij en roer goed. Voeg het bakmeel toe en meng tot een glad deeg.
- Verdeel het deeg in twee. Onder het ene deel meng je de vanille-essence en het citroensap. Onder het andere deel de cacao en kaneel.
- Vet een bakvorm in en bestrooi lichtjes met bloem. Doe eerst het gele deeg in de vorm en giet daarop het bruine. Maak met een mes enkele halen door het deeg om een marmerend effect te krijgen.
- Zet gedurende 65 minuten in de oven. Als de tijd om is, test dan met een breinaald of de cake gaar is.
Komkommersalade met feta
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Heel lekker als bijgerecht.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1,5 komkommers
- 100 g feta
- 1 kleine rode ui
- 5 blaadjes munt
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zwarte peper, zout
- Schil de komkommers en snij in blokjes. Snij de ui in hele fijne ringetjes. Snij de feta in blokjes. Doe alles samen in een kom.
- Meng de olie met het citroensap. Knip de munt heel fijn en meng onder de olie. Voeg wat zwarte peper toe en meng de dressing onder de salade.
- Smakelijk!