Berichten in de categorie ‘Recepten’
Frittata met Port Salut
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Proberen na te maken wat ik in Zus & Zo kreeg voorgeschoteld. Het was niet hetzelfde, maar ook de moeite.
Voor 2 personen:
- 5 kleine aardappelen
- 1 groot ei
- 120 ml lichte room
- peper
- zout
- 90 g Port Salut
- Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes. Kook ze 7 minuten in de microgolf. Bak daarna bruin in een pan.
- Meng de room met het ei en kruid met peper en zout.
- Snij de kaas in schijfjes
- Schik laagje aardappel-laagjes kaas-laagje aardappel-laage kaas…
- Overgiet met het eiermengsel
- Zet 18 minuten in de oven op 220°
Koude pastasalade
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Koude pasta, altijd lekker bij warm weer.
Ingrediënten voor 2 personen:
200 g pasta (macaroni of spirelli)- 1 klein blikje perziken
- 1 tomaat
- 1 ei
- 1 grote wortel
- 1 sneetje kaas
- 1 el (light) mayonnaise
- 1 el ketchup
- Kook de pasta, giet hem af en spoel af met koud water. Kook het eitje.
- Snij de tomaat, perziken en het eitje in stukken. Rasp de wortel. Snij de kaas in kleine stukjes Doe alles samen in een kom en meng met de saus. De pasta eronder mengen en klaar.
Serveer met een afbakbroodje.Je kan zelf variëren met wat je eronder doet. Een beetje bieslook is er ook lekker bij, verse ananas, mozarella ipv kaas…
Tarwe met geroosterde groenten en tomaten-pestodressing
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Dit recept vond ik op Blablablog.nl. Het is een ovenschotel van tarwe en groenten. Vandaag geprobeerd en goedgekeurd.
Ingrediënten (voor 2 personen):
-
1 teentje knoflook - 1 rode paprika’s
- 1 courgettes
- 1/2 venkelknol
- 1 ui
- 1 dikke tomaat
- 2 eetlepels olijfolie
- zwarte peper
- zout
- 125 gram harde tarwe (pak Tarley bijvoorbeeld van het merk Honig of van het merk Ebly)
- 50 g groene pesto
- 50 gram parmezaanse kaas
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 250 graden.
- Pel de knoflook en ui en hak deze fijn.
- Maak de courgette, de venkel en de paprika schoon en snijd deze in stukjes.
- Doe de groenten in een ovenschaal, voeg de gehakte knoflook toe, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, bestrooi met peper en schep het geheel goed om. Zet de schaal in het midden van de oven en rooster 20 minuten. Schep het geheel na 10 minuten om.
- Breng intussen een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook hierin de tarwe gaar in de aangegeven tijd (12-15 minuten).
- Was de tomaten en snijd deze in stukjes. Doe de tomaten in een kom en voeg pesto en 2 eetlepels olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de tarwe af en laat deze uitlekken.
- Schep de tarwe en de kaas door de geroosterde groenten. Schep de tomaten-pestodressing eroverheen en dan…. smullen!!!!
Ratatouille
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Heel lekker met couscous, rijst, tarwe, gebakken patatten…
Ingrediënten voor 2 personen:
150 g courgette- 1/2 aubergine
- 1/2 gele en 1/2 rode paprika
- 1/2 ui
- 2 teentjes knolook
- 1 el olijfolie
- 25 g groene olijven (voor de liefhebbers)
- 0,5 tl oregano
- peper
- 1 blokje groentenbouillon
- Was de courgette en aubergine, maak de paprika proper en pel de ui. Snij alle groenten grof en maak de knoflook fijn.
- Verwarm de oven voor op 200°. Strijk een ovenschotel in met olijfolie en verdeel de groenten, knoflook en olijven erin. Strooi er de peper en oregano over.
- Breng de bouillon met 125 ml water aan de kook en giet de helft daarvan over de groeten. Zet dit in de oven en laat alles in ongeveer 35 minuten gaar worden. Tussendoor nog enkele keren wat groentenbouillon over het geheel gieten.