Berichten in de categorie ‘Salades’
Fruitige salade
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Lekkere combinatie van fruit en groenten, naar analogie met de salade die ik vorig jaar in Munchen at. Serveren met brood of frieten.
Voor 2 personen:
- 2/3 krop gemengde sla
- 1 stronkje witloof
- 1 stengel selder
- 1 tomaat
- 2 schijfjes ananas
- 1 banaan
- 1 avocado
- 4-6 el zoete mais (blik)
- 1 dl magere yoghurt
- 1 tl mosterd
- 1 tl vloeibare honing
- Was de sla en schik op een bord.
- Verwijder van het witloof het dikke vaste gedeelte (geeft de bittere smaak) en snij in reepjes. Snij de selder in dunne schijfjes. Verdeel beide over de sla.
- Schep op elk bord 2 à 3 el maïs.
- Snij de avocado van de pit, pel en snij in reepjes. Snij de ananas in stukjes en de banaan in schijfjes. Verwijder de pitjes uit de tomaat en snij in kleine blokjes. Schik alles op de sla.
- Meng in een kommetje de yoghurt met mosterd en honing.
Smakelijk!
Komkommersalade met feta
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Heel lekker als bijgerecht.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1,5 komkommers
- 100 g feta
- 1 kleine rode ui
- 5 blaadjes munt
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zwarte peper, zout
- Schil de komkommers en snij in blokjes. Snij de ui in hele fijne ringetjes. Snij de feta in blokjes. Doe alles samen in een kom.
- Meng de olie met het citroensap. Knip de munt heel fijn en meng onder de olie. Voeg wat zwarte peper toe en meng de dressing onder de salade.
- Smakelijk!
Slaatje met tomaat en mozarella
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Lekker fris als bijgerecht.
Voor 2 personen:
- 1 bolletje mozarella
- 2 pruimtomaten
- 20 blaadjes basilicum
- een handje (gemengde) noten
- 4 gedroogde vijgen
- zwarte peper
- olijfolie
- Snij de tomaten en mozarella in schijfjes en schik om en om in een cirkel op de bordjes. Bestrooi lichtjes met peper.
- Verdeel de basilicum over de tomaten en besprenkel met olijfolie.
- Leg in het midden wat noten en hierop de vijgen.
Salade appel-geitenkaas
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Vandaag geprobeerd de ‘Salade Geit’ van Tonka in Brugge te imiteren. Hoewel het er misschien niet perfect uitziet – het kaasje was te zeer gesmolten in de oven – was het wel echt lekker.
Voor 2 personen:
- Wat sla
- 2 appels
- klontje boter
- bruine suiker
- een kommetje walnoten
- twee geitenkaasjes (beter met een korstrand rond)
- 1 el honingmosterd (of mosterd met honing gemengd)
- 1 el vloeibare honing
- 2 el olijfolie
- Schil de appels (niet noodzakelijk) en haal het klokhuis eruit. Snij ze in schijven.
- Grill voorverwarmen.
- Laat een klontje boter in een pan smelten en leg de appelschijven er in. Af en toe omdraaien. Bestrooi aan beide kanten lichtjes met bruine suiker en laat dit ook even inbakken.
- Rooster de noten in een droge pan.
- Geitenkaasje lichtjes met honing besprenkelen. Zet 4 (?) minuten onder de hete grill (ik had 6,5 gedaan).
- Was de sla en schik op de borden.
- Meng de mosterd, honing en olijfolie en verdeel over de sla.
- Schik de appels op de sla. Leg de geitenkaas op een schijfjes appel. Strooi er wat noten over.