Zuppa – Hasselt
Gepost door Sabine in de categorie Eetgelegenheden, Recencies
Zuppa is (volgens mij) de enige soepbar die je in Hasselt kan vinden. Ik ging er lunchen met een oud-collega.
Bij het wachten buiten, was ik al meteen gerustgesteld. Het zou er wel goed zijn, massa’s volk gingen binnen en andere massa’s kwamen weer buiten. Half Hasselt eet er denk ik ‘s middags zijn soepje. Je kan er kiezen uit verschillende gewone soepen, verschillende speciale soepen en verschillende maaltijdsoepen, allen ook in verschillende maten. Alle soepen worden geserveerd met enkele dikke sneden brood en een appel. Je kan er ook soep afhalen (per liter) en ze verzorgen ook recepties en feestjes.
Ik koos voor kastanje-knolseldersoep met honing-geitenkaas en noten. Nog nooit gegeten, zelfs nog nooit van gehoord of nog nooit aan gedacht. Maar het was lekker, heel lekker zelfs. Ik had een grote portie en daarmee kwam ik vlot de namiddag door.
Picco Belli – Hasselt
Gepost door Sabine in de categorie Eetgelegenheden, Recencies
Deze middag met een vriendin gaan lunchen in Hasselt. Locatie gekozen op bereikbaarheid t.o.v. parkings. Picco Belli ligt vlakbij het station. Het is een kleine zaak met een ruime kaart. Voor vegetariërs zijn er verschillende broodjes, salades en pasta’s.
Ik koos vandaag ‘gewoon’ een broodje, maar als ik er even goed bij nadenk kan dit wel eens een van de beste broodjes zijn die ik ooit at. Het was het ‘Brieke’, een meergranenbroodje met brie, jawel, honing, noten, rozijnen en sla. Vriendin koos voor een salade geitenkaas, zag er heel goed uit, met een lekkere dressing, noten, een heel assortiment groenten en helaas voor mij, ook spekjes ;).
Croque bij de soep (2)
Gepost door Sabine in de categorie Recepten
Sinds de tip in Libelle voor stukjes croque bij pompoensoep te serveren ben ik helemaal fan van croque bij de soep. Vandaag croque ricotta.
Ingrediënten:
- meergranenbrood
- ricotta
- geraspte parmezaan
- peper
- Smeer het brood in met een goeie laag ricotta en strooi er wat parmezaan en peper op. Aan beide kanten bruin bakken.
- De croques in stukken snijden en serveren met soep.
Pepernoten
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Tussendoortje
Nooit geweten dat het zo gemakkelijk is om pepernoten te maken. Tel 10 minuten voor de bereiding en 15 minuten om te bakken.
Voor 1 bakplaat:
- 250 g zelfrijzende bloem
- 100 g bruine suiker
- 50 g gesmolten boter
- 1,5-2 tl speculaaskruiden
- snuifje zout
- paar eetlepels melk
- 2 el honing
- Verwarm de oven voor op 175°.
- Meng de bloem, suiker en kruiden onder mekaar. Voeg de boter en honing toe en meng weer goed.
- Voeg 2 el melk toe en meng goed tot je 1 deegbal krijgt. Ev. nog wat extra melk toevoegen als het deeg nog brokkelt.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol bolletjes en duw deze een beetje plat. Schik op de bakplaat (laat min. 1,5 cm tussen ).
- Zet gedurende 15 minuten in de oven. Laat nadien op een rooster afkoelen. Bewaar in een afsluitbare doos.