Couscoussalade met groene groenten en tomatendressing
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Warm weer, koud eten. Meestal maak ik couscous met warme groenten en saus, nu stond ie koud op tafel.
Voor 2 personen:
- 2 kopjes couscous
- 2 kopjes hete groentenbouillon
- een kopje erwten (diepvries)
- een grote hand groene boontjes (diepvries)
- 2 el rozijnen
- 1 courgette in dunne reepjes
- 1 el tomatenfrito (of passata ofzo)
- 5 el olijfolie + wat om te bakken
- 2 el ahornsiroop
- 1 el azijn
- 1/2 tl mosterd
- 1 el gehakte peterselie
- 1 el gehakte koriander
- Bak de courgettereepjes kort in een pan en laat afkoelen.
- Doe de couscous in de hete bouillon en laat wellen.
- Doe de erwten en boontjes in warm water en zet 6 minuten in de microgolf op 900W. Wanneer het klaar is de rozijnen bijvoegen en laten weken. Na een minuut afgieten en met koud water afspoelen.
- In een kommetje de frito, olijfolie, mosterd, azijn en ahornsiroop mengen.
- Doe de groenten in een kom en meng de dressing eronder.
- Couscous goed doorhalen met een vork en onder de groenten mengen.
Peren-pruimentaartje
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten
Mijn taartjes zien er dan misschien niet altijd zo geweldig uit, smaken doen ze wel.
Voor een peren-pruimentaartje voor 2 personen:
- Restje bladerdeeg
- 5 gedroogde pruimen
- 1 peertje
- bruine suiker
- Maak van het bladerdeeg een cirkel van ongeveer 15 cm doorsnede met een boordje eraan. Prik gaatjes erin en bak 10 minuten blind.
- Mix de pruimen met de in stukken gesneden peer.
- Doe de vulling op het bladerdeeg en zet nog 8 minuten terug in de oven (200°C).
- Bestrooi het taartje met wat bruine suiker nadat je het uit de oven hebt gehaald.
Bio Yofu – Provamel
Gepost door Sabine in de categorie Producten, Recencies
Vorige week kreeg ik een pakket van Provamel aan, met daarin allemaal verschillende varianten van hun 100% biologische Yofu. Een proefpakket, leuk, leuk. Eerst nog even de voorraad yoghurt verwerken en sinds gisteren is het proeven kunnen beginnen.
Eerst hebben we de Bio Yofu Kers open gedaan. Eigenlijk smaakt hij redelijk veel naar de Alpro Soya kersenyoghurt, maar dan nog net iets fruitiger en frisser. Ideaal met dit weer.
Ook mijn vriend was heel tevreden over de smaak ‘Een veel lekkerdere textuur dan gewone yoghurt’.
Voilà, iets voor op het winkellijstje.
Aardbeienyoghurt
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten, Tussendoortje
Verse aardbeienyoghurt welteverstaan.
Voor 2 personen:
- 2 potjes Griekse yoghurt
- 250 g aardbeien
- 1 el bloemsuiker
- Mix, op 4 dikke na, de aardbeien. De overblijvende snij je in kleine stukjes.
- Doe de yoghurt en bloemsuiker bij de gemixte aardbeien en mix nog eens goed door. Meng de stukjes aardbeien eronder.
- Eventueel nog even koel zetten.