Zelfgemaakte vegetarische pizza
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Vanavond voor het eerst zelf pizza gemaakt. Het werd een vegetarische pizza met gegrilde groenten. Voor herhaling vatbaar!
1 pizzabodem- 1/3 brikje tomato frito met paprika (Heinz)
- 1 aubergine, in 3 plakken en dan in reepjes
- 1/2 courgette, in reepjes
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rood pepertje, ontpit en in kleine stukjes
- zout, peper, tijm, basilicum
- 1 bolletje mozarella
- olijfolie
- Doe wat olijfolie in een ovenschaal. Leg alle groenten erin en kruid met wat tijm. Zet de groenten 20 minuten onder de grill en roer op de helft eens om.
- Giet de frito over de pizzabodem en smeer uit. Strooi er de groenten over en kruid met zout, peper en basilicum. Snij de mozarella in schijfjes (met eiersnijder) en leg over de pizza. Zet hem 18 minuten op 200°C in de oven.
Spinaziecannelloni in tomatensaus
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Vandaag voor het eerst in mijn leven cannelloni gemaakt. Twas lekker hoor, maar ik vraag me wel de meerwaarde af van cannelloni ten opzichte van lasagne. Laagjes maken is toch net iets makkelijker dan buisjes vullen.
Ingrediënten voor 2 personen:
340g diepvriesspinazie- zout, peper, nootmuskaat
- 10 cannelloni
- 150 g volle roomkaas
- 500 g gezeefde tomaten
- 1 soeplepel bindmiddel
- 200 ml groentenbouillon
- 0,5 tl spaghettikruiden
- gemalen kaas
Bereiding (totaal 60 minuten)
- Spinazie laten ontdooien en uitdrukkken. Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Cannelloni koken zoals op de verpakking aangegeven.
- Gezeegde tomaten met bouillon in een pan doen en aan de kook brengen. Bind wat met bindmiddel en kruid met zout, peper, nootmuskaat en de pizzakruiden.
- Cannelloni afgieten, afspoelen en vullen met roomkaas en spinazie. Leg de rolletjes naast mekaar in een ovenschotel. Giet de tomatensaus erover en bestrooi het geheel met gemalen kaas. Zet 25 minuten in de oven op 200° (hetelucht 180°).
Gebakken patatten met noten
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Het behoeft niet altijd zwoegen en zweten om lekker te eten. Vandaag creativ potatoes schijfjes (best goed voor diepvriesvoer) gebakken met rode ui en walnoten. Gekruid met zout, nootmuskaat en een beetje salie. De schijfjes had ik wel eerst 4 minuten op 900 watt in de microgolf gezet. Daarbij broccoli gegeten overgoten met een klein beetje sojaroom (niet als saus, eerder voor een subtiel smaakje) nootmuskaat, peper en zout.
Lasagne met spinazie, brie en walnoten
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Lasagne hoeft heus niet altijd lasagne bolognese te zijn. Met deze pastasoort kan je echt alle kanten uit. Vandaag een exemplaar gemaakt met spinazie, brie en walnoten. En het werd gesmaakt!
Voor 2 personen:
2 el boter- 2 el bloem
- 70 ml room
- 120 ml melk
- 150 g brie
- 35 gehakte (of geknipte) walnoten
- zout, peper
- nootmuskaat
- 0,5 el citroensap
- 800 g verse spinazie of 500 g diepvriesbladspinazie
- 3 el olijfolie
- 9 lasagnebladen
- 50 g parmezaanse kaas of andere geraspte kaas
Bereiding(30 minuten + 40 minuten baktijd):
- Voor de saus de boter in een pan smelten en bloem eronder roeren. Al roerend melk en room toevoegen en laten indikken. Brie in stukken snijden en onder saus laten smelten. Vervolgens walnoten toevoegen en met zout, peper, nootmuskaat en citroensap op smaak brengen.
- Spinazie laten ontdooien of kort blancheren. Met wat olijfolie, zout, peper en nootmuskaat even op een laag vuurtje zetten.
- Maak de lasagne beginnende met een laagje spinazie, dan saus, dan bladen. Zo verder en afsluiten met spinazie en saus. Bestrooi met de kaas en 40 minuten laten bakken op 180° (heteluchtoven 160°)