Chinese tomatensoep
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Soep
Ik wou eens graag zelf Chinese tomatensoep maken. Je weet wel, de zo iets dikkere, zoet-zure tomatensoep die je in Chinese restaurants krijgt. Heb het internet afgezocht en enorm veel recepten gevonden; met verse tomaten – zonder, met ei – zonder, met kip… Heb dan maar een gemiddelde genomen en de ingrediënten gebruikt die we in huis hadden. Best lekker! Beetje pikant, beetje zoet-zuur.
4 kleine tomaten- 2 blikjes tomatenpuree
- 900 ml groentenbouillon
- 1 prei in fijne ringen
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tl gemberpoeder
- wat chilipoeder
- peper en zout
- boter
- beetje komijn
- 2 el suiker
- 4 el citroensap
- 4 el bindmiddel
- Smelt wat boter in een grote kastrol en fruit hierin de ui en prei. Kruid met gemberpoeder. Mix het tomatenvlees fijn. Voeg na een tijdje het tomatenvlees en de tomatenpuree toe.
- Doe het citroensap, de suiker, wat peper en zout, een beetje chilipoeder en een beetje komijn erbij en laat nog even verder sudderen.
- Voeg beetje bij beetje de groentenbouillon toe, strooi het bindmiddel erin en laat nog even doorkoken.
Aardappel in de schil
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Ik was eigenlijk van plan om puree te maken, maar we hadden enkel nog kleine aardappelen en de zin om die te schillen ontbrak me volledig. Dan maar in hun jasje! Aardappelstukken in de schil, gegrild met knoflookolie.
Voor 2 personen:
- 7 kleine aardappelen
- 1 teentje knoflook
- een beetje knoflookolie
- Was de aardappelen goed en borstel onder water het zand weg. Doe een centimeter water in een afdekbare microgolfkom. Doorprik de aardappelen enkele keren met een vork. Zet ze 8 minuten op 700 watt in de microgolf.
- Aardappelen afgieten en in een ovenschaal in stukjes snijden. Wat knoflookolie erover sprenkelen en het teentje look erover uitpersen. Zet nog 8 minuten onder een hete grill.
Wie liever geen look gebruikt, kan ook gewoon olijfolie nemen.
Pitabroodjes
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Pitabroodjes zijn altijd handig als weinig zin hebt om echt te koken. Je kan ze eigenlijk vullen met alles waar je zin in hebt. Voor die op de foto heb je het volgende nodig:
- pitabroodjes
- veldsla
- cocktailsaus
- koolsla met rozijntjes
- reepjes rode paprika
- geraspte wortel
- dunne plakjes fetakaas
Bami met zwarte pepersaus
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Vandaag een zoet-pikante variant gemaakt van mijn hier wel erg populaire bami.
De werkwijze is eigenlijk hetzelfde, maar in plaats van zwarte bonensaus neem je zwarte pepersaus (Amoy wok express) en in plaats van tofureepjes neem je Quorn Wokreepjes Gekruid.
Erg goed, net iets meer pit dan de traditionele versie.