Koude pastasalade met peultjes, asperges en pesto
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Warm weer? Koude pasta!
Voor 2 personen:
- 250g penne
- 3 (grote) el pesto
- 150g groene asperges
- 80 g peultjes, in tweeën gesneden
- 1/2 rode paprika, in fijne blokjes
- 3 lente-uitjes (ajuinpijpjes)
- peterselie
- zout
- 2 el olijfolie
- geut azijn
- Snij de onderste centimeter van de asperges en schil de onderste centimeters. Snij in stukken van 3 centimeter en zet in gezouten water op het vuur.
- Doe de penne in een kookpot met water en kook zolang als de verpakking aangeeft.
- Nadat de asperges 4 minuten hebben gekookt de peultjes toevoegen en nog eens even lang laten verder koken.
- Doe de pesto in een kom, meng de olijfolie en azijn eronder. De fijngesneden paprika en ajuinpijpringetjes eronder voegen.
- Pasta en groenten afgieten en overspoelen met koud water, goed laten uitlekken.
- Pasta en groenten onder de saus scheppen en kruiden met een beetje zout.
TsjechLog – Pisek
Gepost door Sabine in de categorie Op reis, Recencies
Wie Pisek (Zuid-Bohemen, Tsjechië) bezoekt en graag een ruime keuze vegetarische gerechten heeft kan zeker eens langsgaan bij Maestro Appetito. Deze pizzeria ligt op het pleintje rond het witte kerkje.
De kaart bevat een hele hoop pizza’s en verschillende verse pasta’s waarvan er altijd wel een paar vegetarisch zijn. Ik ging voor de zelfgemaakte verse ravioli gevuld met spinazie en ricotta en met een saus van room en ui. Overheerlijk! En zoals overal in Tsjechië; voor de prijs moet je het niet laten.
Panace butchy
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Vandaag iets lokaals gegeten in Slovakije. We hadden geen brood bij voor onderweg dus aten we in een berghut. De Slovaakse taal zegt ons helemaal niets, dus vroegen we maar gewoon ‘iets vegetarisch’. Na even nadenken zeiden ze wel iets te hebben, iets zoets. Na vol spanning te wachten kregen we iets voorgeschoteld wat leek op een ruim overdreven bord ijs. Het bleken echter een soort broodjes te zijn, gevuld met confituur en rijkelijk overstrooid met een mengsel van cacao en bloemsuiker en overgoten met chocoladesaus.
Het was wel lekker maar veel te veel. Zelfs voor dappere wandelaars zoals wij lag het suikergehalte van deze panace butchy ver boven hetgeen zou mogen worden toegelaten in een gezond middagmaal.
VegLog goes TsjechLog
Gepost door Sabine in de categorie Op reis, Recencies
Pizza frutta met perzik en ananas in Plzen – Tsjechie. Zomers!
