Berichten met de tag ‘aardappelen’
Pannetje met Tandoori Massala
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Dit weekend van een vriendin een verrassingspakket ontvangen. Erg leuk, allerlei spullen uit een Aziatische supermarkt. De kruiden die ik voor dit eenpansgerecht gebruikte heb ik ook van haar. Ze heten ‘Tandoori Massala’ en er zit onder andere koriander, zout, paprika, komijn, mangopoeder, look en ui in. Heel lekker.
Voor 1 persoon:
- 2 kleine aardappelen, in blokjes
- 2 handen groene boontjes
- 1 blikjes ananas, in stukjes
- 100 g quornblokjes
- 1/2 tl Tandoori Massala
- olijfolie
- Kook de aardappelen samen met de boontjes 8 minuten in water in de microgolf. Giet af.
- Bak samen met de ananas en quorn in wat olijfolie. Doe er de kruiden en 5 el water bij. Bak verder door tot alles goed gaar is.
Aardappel-venkelpuree
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Op het menu: aardappel-venkelpuree, erwten en wortelen (met een klontje boter en een beetje komijn) en een herfstburger (La vie est belle).
Aardappel-venkelpuree voor 2 personen:
- 300 g aardappelen, in stukken
- 3 teentjes look
- 1 grote venkelknol
- olijfolie
- 0,75 dl halfvolle melk
- nootmuskaat
- peper en zout
- Kook de aardappelen met de gepelde knoflook 20 minuten in gezouten water (of in microgolf)
- Bewaar het veerachtige loof van de venkel. Snij de knol in stukken. Verhit olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg venkel toe en laat toegedekt 25 minuten smoren op een zacht vuurtje, dit totdat de venkel zacht is (niet bruin).
- Giet aardappelen en look af en pureer.
- Pureer de venkel en roer onder de aardappelpuree.
- Warme melk toevoegen en puree opkloppen. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout.
- Verwarm nog even en garneer met het venkelloof
Gestoofde peren met gebakken aardappelen en een Griekse Rondo
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Fruit in plaats van groenten. Altijd wat sceptisch geweest. Niet nodig, zo blijkt nu.
Voor 2 personen:
- 4 peren
- 1 dl water
- boter
- 1 kleine tl kaneel, 1 tl suiker
- beetje sausbinder
- 2 tl citroensap
- 1 tl (rode vruchten)gelei
- 4 aardappelen, in schijfjes
- zout, beetje thijm
- 2 Vega Griekse Rondo’s (Vivera)
- Kook de aardappelen 14 minuten in de microgolf.
- Schil de peren en snij ze in stukjes. Zet het water aan de kook met het klontje boter. Voeg peren, suiker, kaneel, citroensap en gelei toe en laat gedurende 20 minuten stoven.
- Bak de burgers 12 minuten op 225° in de oven. Op de helft omkeren.
- Aardappelen afgieten. Boter in een pan smelten en de aardappelschijfjes bakken. Kruid met zout en thijm.
Groene lasagne met zelfgemaakte pesto
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Deze lasagne zou normaal gemaakt moeten zijn met groene lasagnebladeren, vandaar de naam, maar dat ‘experiment’ laat ik aan jullie over. In ieder geval, met de standaardbladeren is dit recept ook al overheerlijk. De saus (witte saus + zelfgemaakte pesto) kan je ook gebruiken als groentensaus.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 30 g boter
- 30 g meel
- 450 ml melk
- zout
- nootmuskaat
- 170 g aardappelen
- 200 g groene boontjes
- 9 lasagnebladeren
- 75 g gratinkaas
Voor de pesto - 25 g basilicum
- 2 kleine teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 50 ml melk
- 1 el pijnboompitten
- zout, peper
- 25 g gemalen kaas
Bereiding (1u15)
- Kook de boontjes gedurende 7 minuten in water en aardappelblokjes van 2 op 2cm gedurende 10 minuten. Giet nadien af en laat goed uitlekken.
- Bechamelsaus: Smelt de boter in een pannetje, meng het meel er onder en voeg beetje bij beetje de melk toe. Goed roeren! Kruid met zout en nootmuskaat.
- Was de basilicum en versnipper hem. Meng met de rest van de pesto-ingrediënten en pureer de pesto. Meng onder de bechamelsaus.
- Doe de aardappelblokjes en boontjes onder de pestosaus.
- Vet een ovenschotel in. Doe 3x een laagje saus gevolgd door een laagje lasagne. Sluit af met nog een dun laagje saus en bestrooi met gemalen kaas.
- 20 minuten in de oven op 240° (hetelucht 220°) en nadien nog 10 laten rusten in de uitstaande oven.