Berichten met de tag ‘appel’
Herfstpotje met kastanjes, fruit en groenten
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Het ziet er misschien niet zo lekker uit, maar schijn bedriegt. Een heerlijke combinatie van allerlei zoete en krachtige smaken, echt iets voor de herfst en bovendien heel gezond.
Ingrediënten voor 2 personen:
200 g aardappelen- 20 g gedroogd eekhoorntjesbrood
- 1 ui
- 2 wortelen
- 125 g kastanjes
- 1 appels
- 1 peren
- half trosje witte druiven
- 1 teentjes knoflook
- 2 dl groentebouillon
- boter en olie
- tijm, laurier, peterselie
- peper en zout
Bereiding (60 minuten):
1. Pel de kastanjes. Doe ze in een kookpan met koud water. Breng aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Spoel ze onder de koudwaterkraan en haal met een scherp mesje het fijne vliesje van de vruchten.
2. Schil de aardappelen, snij ze in stukken van max 1 cm dik. Kook de gedroogde paddestoelen 3 minuten in water in de microgolf en laat uitlekken. Snipper de ui. Schrap de wortelen, en snij ze in repen van zowat 6 mm. Schil de appel en de peer. Snij ze in partjes. Spoel de druiven en maak ze los. Pel en hak de knoflook.
3. Verwarm een paar eetlepels olie in een pan. Fruit de ui en de knoflook glazig. Doe er de aardappelen bij. Roerbak een paar minuten. Voeg er de wortelen aan toe. Roerbak weer een paar minuten.
4. Schenk er de bouillon bij. Voeg er de kastanjes en het kruidentuiltje aan toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 10 minuten stoven.
5. Doe er de appels en de peren bij. Laat nog 10 minuten stoven, of tot het fruit beetgaar is zonder uiteen te vallen.
6. Bak in een aparte pan de paddenstoelen kort op een hevig vuur, in een beetje boter of olie. Voeg de paddenstoelen en de druiven bij het stoofpotje en laat nog 2 minuten goed doorwarmen. Serveer goed heet.
Tip
Eventueel kan je er nog rijst of couscous bij serveren.
Appelgebakje
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten
En nog een snel receptje voor de restjes deeg, wanneer je bijvoorbeeld voor twee personen quiche hebt gemaakt:
1 appel- restjes deeg
- suiker
- klontje boter
- geroosterde amandelschilfers
- Maak ondiepe ‘bootjes’ van het bladerdeeg.
- Snij de appel in schijfjes en schik op de bootjes.
- Strooi er een beetje suiker over en besprenkel de appels met gesmolten boter.
- Zet 25 minuten in de oven op 220°. Bestrooi met de amandel.
P.S. Ook lekker als je er enkele toefjes vanilleijs over laat smelten
Spruitjes met appeltjes
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Spruitjes op hun best! Recept voor 2 personen:
400 g spruitjes (vb. diepvriesspruitjes)- 1 appel
- 1 ui, fijngesneden
- peper, zout, olijfolie
- 1/3 bouillonblokje en 1 koffietas water
- Fruit de ui in wat olijfolie. Voeg de spruitjes bij en het water en het bouillonblokje. Laat 12 minuten sudderen met het deksel op de kookpot.
- Snij de appel in 8 partjes en snij de partjes in sneetjes.
- Voeg de appel toe en kruid de spruitjes met zout en peper. Laat nog even sudderen.