Tag: avocado

Burger met mango en avocado

Jammie!

  • Kleine burgerbroodjes (deze komen van bij de afbakbroodjes in Delhaize)
  • Kleine burgers
  • 1 mango
  • 1 kleine rode ui
  • 1/4 tl chilipoeder
  • 1 tl citroensap
  • Wat basilicum
  • 1 tl honing
  • 1 avocado
  • Barbecuesaus sweet
  1. Schil de ui en snij in stukken. Maal fijn in de blender.
  2. Voeg de mango bij de ui en blend kort.
  3. Meng de kruiden, honing en citroensap onder de mango.
  4. Schil de avocado en snij in schijfjes.
  5. Beleg een broodje met wat schijfjes avocado, een burger, mangorelish en wat barbecuesaus.
  6. Smakelijk

Avocadosoep

avocadosoepDe snelste en gemakkelijkste soep ooit in mijn leven gemaakt. Ze moet enkel opwarmen, niet doorkoken.

Nodig voor 4 personen:

  • 2 rijpe avocado’s
  • 200 ml sojaroom
  • peper, zout
  • ev. sap van 1/4 limoen (is vnl. voor de kleur)
  • korianderpoeder
  • 1 liter groentebouillon

Bereiding:

  1. Schil de avocado’s en verwijder de pit. Pureer met de staafmixer.
  2. Meng de avocado met de room en bouillon in een kookpot en warm op (niet laten koken). Kruid af met peper en zout en voeg korianderpoeder toe.
  3. That’s it!

Wrap met avocado en feta

wrap met avocado en fetaEen lekkere zomerse variant!

Voor 2 personen:

  • 100 g feta in kleine blokjes
  • 14 kerstomaten, gehalveerd
  • 1 avocado, in stukken
  • 2 el limoensap
  • 1/4 krop sla
  • slasaus met fijne kruiden
  • 3 lente-uitjes, in ringetjes
  • 2 el geroosterde pijnboompitten
  • peper
  • 5 wraps
  1. Doe, buiten de sla en saus, alle ingrediënten in een kom en schep voorzichtig door mekaar. Kruid met wat zwarte peper.
  2. Leg wat sla op een wrap en doe er groentenmengeling op en wat saus. Dichtvouwen en smakelijk!