Berichten met de tag ‘banaan’
Zoet-pikante wokmie
Gepost door Sabine in de categorie Andere, Hoofdgerecht, Recepten
Genoten aan tafel.
Voor 2 à 3 personen:
- 125 g wokmie (Soubry)
- 320 ml kokosmelk
- 2 el rode currypasta
- 200 g champignons, in schijfjes
- 3 schijven verse ananas, in grote blokjes
- 1 banaan
- 100 g snijbonen (diepvries)
- 1 tl honing
- 250 g tofu, in blokjes
- chilipoeder
- peper, zout
- arachideolie
- Bak de ananas en champignons in wat olie. Voeg even later de tofu toe en bak kort mee.
- Voeg de kokosmelk, currypasta, boontjes en honing toe en laat sudderen tot de boontjes gaar zijn. Wanneer dit bijna het geval is, voeg je de wokmie toe, ev. met wat extra water. Voeg ook een in schijfjes gesneden banaan toe. Roer tot de mie gaar is.
- Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Fruitige salade
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Lekkere combinatie van fruit en groenten, naar analogie met de salade die ik vorig jaar in Munchen at. Serveren met brood of frieten.
Voor 2 personen:
- 2/3 krop gemengde sla
- 1 stronkje witloof
- 1 stengel selder
- 1 tomaat
- 2 schijfjes ananas
- 1 banaan
- 1 avocado
- 4-6 el zoete mais (blik)
- 1 dl magere yoghurt
- 1 tl mosterd
- 1 tl vloeibare honing
- Was de sla en schik op een bord.
- Verwijder van het witloof het dikke vaste gedeelte (geeft de bittere smaak) en snij in reepjes. Snij de selder in dunne schijfjes. Verdeel beide over de sla.
- Schep op elk bord 2 à 3 el maïs.
- Snij de avocado van de pit, pel en snij in reepjes. Snij de ananas in stukjes en de banaan in schijfjes. Verwijder de pitjes uit de tomaat en snij in kleine blokjes. Schik alles op de sla.
- Meng in een kommetje de yoghurt met mosterd en honing.
Smakelijk!
Fruitige wok
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Onder het motto het moeten niet altijd groentjes zijn volgde ik onderstaand recept dat ik vond op Veggie voor Twee. Origineel en lekker.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 300 ml groentenbouillon
- 150 g rijst
- 50g hele amandelen of cashewnoten
- 1/2 prei: in ringen
- 1 blikje ananas (stukjes)
- 1 kleine appel: in kleine stukken
- 1 kiwi: in stukken
- 1 banaan: in schijfjes (of beter bakbanan)
- 2 el kerrie
- olijfolie
- Breng de bouillon aan de kook. Kook de rijst afgedekt op een laag pitje.
- Laat ondertussen de amandelen 4 minuten in kokend water liggen, koel ze af en pel ze. Je zou ze gemakkelijk uit hun pel moeten kunnen duwen. (wanneer je cashewnoten neemt, kan je deze stap overslaan)
Als de rijst klaar is, giet je het overblijvende water af. Als dat er al is tenminste. Normaal gezien zou het meeste ervan weg moeten zijn. - Verhit de olie in een goed hete wok en bak er onder constant roeren de amandelen in. Haal ze er weer uit als ze goudbruin zijn.
- Verhit wat extra olie en roerbak er de prei in. Strooi de curry erover en laat nog even fruiten. Als de prei zacht genoeg is, voeg je het fruit toe. Laat nog een minuutje verder bakken en voeg de rijst toe.
Bakbanaan
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten
Experimenteren met bakbanaan. Volgens mij was mijn banaan nog niet rijp genoeg. Ze was wel geel met wat zwart, maar smaakte nog redelijk aardappelig en was niet zo zacht. Als je echt goed rijpe bananen hebt, dan is dit volgens mij wel best lekker.
Voor 2 personen:
- 1 bakbanaan
- 1/3 ei
- 50 g bloem
- 1/3 tl zout
- 1/3 el suiker
- melk
- bloemsuiker
- kaneel
- olijfolie
- Snij de banaan in de lengte in 4 schijven en halveer deze.
- Meng bloem met suiker en zout.
- Maak in het midden een kuiltje. Doe hierin het ei en klop het beslag met een beetje melk tot een dik glad geheel.
- Verheel de olie in een pan.
- Dompel de bananen onder in het beslag en leg in de pan. Bak aan de 2 kanten goudbruin.
- Leg op keukenpapier.
- Bestrooi met bloemsuiker en kaneel en serveer.