Berichten met de tag ‘broccoli’
Macaroni met broccoli en kaassaus in de oven
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Macaroni – kaassaus – oven… denk dat het dan altijd goed is.
Voor 2 personen:
- 250 g korte macaroni
- 500 g broccoli
- 2 eieren
- 250 ml melk
- bloem, boter
- nootmuskaat, peper, zout
- 1 hand gemalen kaas, 2 el grof geraspte parmezaan
- paneermeel
- olijfolie
- Verdeel de broccoli in roosjes en was deze. Doe met aanhangend vocht in een afgesloten microgolfkom en kook met aanhangend vocht gedurende 5 à 6 minuten op 900 Watt.
- Kook de eieren hard en kook de macaroni volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
- Smelt een klontje boter in een pannetje en roer de bloem erdoor. Voeg goed roerend traag de melk toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en laat er al roerend de gemalen kaas en de helft van de parmezaan onder smelten.
- Giet de pasta af en verdeel de eieren in partjes.
- Verdeel broccoli, pasta en ei over een ovenschotel. Giet er de kaassaus over.
- Bestrooi met wat paneermeel en de overgebleven parmezaan. Besprenkel met olijfolie. Zet gedurende 9 minuten onder de grill.
Noedels met curry-kokoswok
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Gerechten met rode currypasta? Altijd top!
Voor 2 personen:
- 120 g noedels
- 6 lente-uitjes
- 100 g princessenbonen
- 100 g broccoliroosjes
- 6 babymaïsjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, fijngesneden
- 3 el limoensap
- 380 ml kokosmelk
- 1 tl bruine suiker
- 3 el verse koriander
- 1 el verse munt
- 3 tl rode currypasta
- 1/2 tl gemberpoeder
- olijfolie
- Verwarm de olijfolie in een pan. Bak hierin de lente-ui met de gember aan. Voeg de ui en currypasta toe en laat nog even verder bakken.
- Water opzetten voor de noedels.
- Voeg de kokosmelk bij de curry. Als het geheel kookt, de maïs, broccoli en boontjes toevoegen.
- Onder af en toe roeren 4 minuten laten sudderen.
- Noedels koken.
- Paprika, de helft van de koriander en limoensap en bruine suiker bij de curry voegen.
- Kruid met peper en zout, vlak voor het opdienen de munt en resterende koriander eronder roeren.
Quiche met broccoli en noten
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Gisteren nog eens quiche gegeten. Veel te lang geleden.
Voor een quiche van 24 cm (2 personen)
- 1 rol bladerdeeg
- 350 g broccoli
- 1 hand gehalveerde walnoten
- 120 ml room
- 90 gemalen kaas
- 3 eieren
- peper, zout, nootmuskaat
- Bedek een bakvorm met bladerdeeg. Prik erin met een vork en bak 6 minuten blind.
- Kook de broccoli 6 minuten in water.
- Meng de eieren met de room en gemalen kaas en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet de broccoli af en strooi de noten er over.
- Verder de broccoli en noten over de deegbodem. Giet het eierenmengsel er over.
- Bak 30 minuten op 180°C.
Pasta met pesto-champignonsaus en broccoli
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Volgens Italianen is het toch verboden spaghetti te snijden, he? Dan vraag ik me echt af of dat bij deze meterslange sagna incannulata ook geldt.
Voor 2 personen:
- 250 g sagna incannulata of andere pasta
- 1 kleine broccoli, in roosjes
- 250 g champignons, in schijfjes
- boter, olijfolie
- melk
- bloem
- water
- 1 grote eetlepel pesto
- zout, nootmuskaat
- Verwarm olijfolie in de pan en bak hierin de champignons. Giet een klein beetje water erbij (1 dl). Verwarm de broccoli 8 minuten op 900Watt in de microgolf met aanhangend water.
- Kook de pasta in gezouten water.
- Maak 3 dl bechamelsaus (boter smelten, bloem erdoor roeren, stilaan al roerend melk toevoegen). Kruid met zout en nootmuskaat.
- Roer de pesto onder de saus en meng de champignons met het kookvocht eronder.
- Laat de broccoli en pasta uitlekken.