Berichten met de tag ‘feestelijk’
Champignontaartjes
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Voor 2 personen:
- 1/2 prei, in ringen
- 500 g champignons, grof gesneden
- 1 teentje look
- olijfolie
- 1/2 tl tijm
- 1,5 dl room
- bladerdeeg
- 1 eierdooier
- Verwarm de oven voor op 180°. Verhit olijfolie in een pan en pak de prei en look tot de prei zacht is.
- Verhit nog wat olie in een pan en bak daarin de champignons gedurende 7 minuten. Voeg ze bij de prei en voeg tijm toe.
- Zet het vuur hoog en voeg de room toe. 7-8 minuten al roerend bakken tot je een dikke saus hebt. Kruid met peper en zout.
- Verdeel de champignons over 2 kleine ovenschaaltjes. Snij uit bladerdeeg twee rondjes die net iets groter zijn dan de kommetjes. Bestrijk de rand van de kommetjes met wat eierdooier. Leg het deeg erop en druk aan. Bestrijk de bovenkant met eierdooier. Zet gedurende 20-25 minuten in de oven tot het deeg gerezen en bruin is.
Banketbakkersroom met frambozensaus
Gepost door Sabine in de categorie Dessert, Recepten
Vingers aflikken.
Voor 8 glaasjes:
- 1 l melk
- 1 vanillestokje
- 200 g suiker
- 6 eigelen
- 120 g witte bloem
- beetje poedersuiker
Voor de frambozensaus: - 450 g frambozen (diepvries)
- 2 tl suiker
- 16 lange vingers
- Breng de frambozen met de suiker en anderhalf glas water aan de kook.
- Wanneer de frambozen beginnen te carameliseren haal je ze van het vuur en mix je ze.
- Verwarm de melk met het vanillestokje erin.
- Klop de suiker met de eierdooiers en de gezeegde bloem tot een glad beslag.
- Voeg het beslag traag en al roerend toe aan de warme melk.
- Laat even doorkoken tot de room dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje. Bestrooi met poedersuiker.
- Breek een lange vinger doormidden en doop in de frambozensaus. Leg onderin een glaasje. Ev. wat extra saus bijscheppen om een mooi laagje te maken. Hierop een laagje banketbakkersroom, weer een laagje koekjes met frambozensaus, een laagje banketbakkersroom en sluit af met een laagje frambozensaus.
P.S. Het vanillestokje kan je nadien terug laten drogen (in de oven vb.) en opnieuw gebruiken.
P.S. Laat niet te lang in de frigo stijven, dan wordt de room nogal hard.
Bladerdeeg met tomaat en mozarella
Gepost door Sabine in de categorie Producten, Recencies
Ook uit de traiteurafdeling van de Carrefour en nog lekkerder dan het bladerdeeg met spinazie en geitenkaas; bladerdeeg met tomaat en mozarella. Heel goed voor wanneer je zin hebt in iets feestelijks.
Aspergeroomsoep
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Soep
Nog nooit zelf gemaakt. Maar eerste keer, goede keer.
Voor 4 personen:
- 10 witte asperges
- 1,2 liter groentenbouillon
- peper, zout
- 30 g boter
- 40 g bloem
- 1 eierdooier
- 1 dl room
- Schil de asperges goed en snij in stukken van ongeveer een centimeter. Hou de punten apart.
- Kook de aspergestukjes in net genoeg vocht (licht gezouten) tot ze gaar zijn.
- Mix de asperges in het kookvocht.
- Smelt boter in een pannetje en roer hieronder de bloem. Al roerend beetje bij beetje de bouillon toevoegen. Meng hieronder de asperges en mix nog eens goed door. Kruid met peper en zout.
- Kook de aspergepunten nog 5 minuten mee.
- Klop de eierdooier met de room en roer beetje bij beetje onder de soep.