Berichten met de tag ‘feta’
Komkommersalade met feta
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Heel lekker als bijgerecht.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1,5 komkommers
- 100 g feta
- 1 kleine rode ui
- 5 blaadjes munt
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zwarte peper, zout
- Schil de komkommers en snij in blokjes. Snij de ui in hele fijne ringetjes. Snij de feta in blokjes. Doe alles samen in een kom.
- Meng de olie met het citroensap. Knip de munt heel fijn en meng onder de olie. Voeg wat zwarte peper toe en meng de dressing onder de salade.
- Smakelijk!
Groententaart
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Met mediterraanse groenten en feta.
Voor 3 personen:
- pak kruimeldeeg
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 aubergine
- 3 tomaten
- 1 rode paprika
- 3 el gedroogd basilicum
- 1/2 blokje bouillon
- 100 g feta
- olijfolie
- peper, zout
- Snij de ui en paprika fijn, de aubergine, tomaten en courgette in schijven.
- Doe het kruimeldeeg in een bakvorm. Prik er wat gaatjes in. Laat gedurende 7 minuten blind bakken.
- Fruit de ui in olijfolie. Voeg paprika, courgette en aubergine toe en laat verder garen. Na 5 minuten ook de tomaten toevoegen.
- Kruid met basilicum, peper, zout en het verkruimelde bouillonblokje.
- Doe de groenten op het kruimeldeeg en bestrooi met feta.
- Zet nog 20 tot 25 minuten in de oven op 180°.
Quiche met spinazie, amandel en feta
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Weer een quiche gemaakt met feta en verse kaas ipv room. Heel lekker!
Voor 2 personen:
- 1 rol bladerdeeg
- 250 g verse spinazie
- 1/2 ui
- 1 hand amandelen, geweekt
- 2 eieren
- 100 g verse kaas (klein potje)
- 100 g feta
- 1 teentje look
- peper
- nootmuskaat
- zout
- olijfolie
- Doe het bladerdeeg in de bakvorm. Bewaar de overschot voor een gebakje ofzo.
- Prik er gaatjes in en bak 6 minuten op 180°.
- Fruit de gesnipperde ui in wat olijfolie. Voeg de spinazie bij en roerbak totdat deze geslonken is. Kruid met peper en nootmuskaat.
- Meng de verse kaas onder de verkruimelde feta. Roer de eieren eronder. Pers hieronder een teentje look en kruid met peper en zout.
- Meng het eiermengsel en de spinazie onder mekaar, samen met de noten, en verdeel over het bladerdeeg.
- Bak 40 minuten op 200°.
Lasagne met groenten en feta
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Eigenlijk een hele gewone groentelasagne, maar dan met een beetje feta in plaats van bechamelsaus.
Ingrediënten voor 2 à 3 personen:
1 aubergine- 1 courgette
- 2 tomaten
- 2 rode paprika’s
- 1 uien
- 1 teentjes knoflook
- 200 gr gepelde tomaten
- 100 gr verbrokkelde feta
- 9 lasagnebladen
- 2 eetlepels olijfolie
- gemalen kaas
- basilicum
- peper en zout
- Was de aubergine en courgette en snijd in stukjes.
- Dompel de tomaten, ingekruist, enekele minuten in warm water. Ontvel ze en snijd in kleine stukjes. Snij de paprika’s in kleine stukjes. Snijd de uien fijn en pers de knoflook.
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de uien en knoflook.
- Voeg de courgette en aubergine toe en laat een gedurende een tweetal minuten bakken.
- Voeg de paprika, tomatenblokjes en gepelde tomaten toe en laat deze 10 minuutjes pruttelen. Breng op smaak met de basilicum, zout en peper.
- Vet een ovenschaal in met de andere lepel olijfolie en schik om en om de saus, wat feta en de blaren. Op de bovenste laag bladen doe je nog wat saus en gemalen kaas.
- Plaats de lasagne +/- 30 minuten in de oven.