Berichten met de tag ‘geitenkaas’
Zuppa – Hasselt
Gepost door Sabine in de categorie Eetgelegenheden, Recencies
Zuppa is (volgens mij) de enige soepbar die je in Hasselt kan vinden. Ik ging er lunchen met een oud-collega.
Bij het wachten buiten, was ik al meteen gerustgesteld. Het zou er wel goed zijn, massa’s volk gingen binnen en andere massa’s kwamen weer buiten. Half Hasselt eet er denk ik ‘s middags zijn soepje. Je kan er kiezen uit verschillende gewone soepen, verschillende speciale soepen en verschillende maaltijdsoepen, allen ook in verschillende maten. Alle soepen worden geserveerd met enkele dikke sneden brood en een appel. Je kan er ook soep afhalen (per liter) en ze verzorgen ook recepties en feestjes.
Ik koos voor kastanje-knolseldersoep met honing-geitenkaas en noten. Nog nooit gegeten, zelfs nog nooit van gehoord of nog nooit aan gedacht. Maar het was lekker, heel lekker zelfs. Ik had een grote portie en daarmee kwam ik vlot de namiddag door.
Geroosterde peperkoek met appeltjes en geitenkaas
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten, Voorgerecht
Nadat de vraag werd gesteld ‘Peperkoek, wordt dat nog gegeten’ las ik dat iemand graag geroosterde peperkoek met gebakken appeltjes en rucola at. Dat moest ik ook proberen. Ik voegde er nog geitenkaas en geroosterde pijnboompitten aan toe. Dit gerecht is lekker als lunch, maar kan ook een mooi voorgerechtje zijn wanneer je er 1 per persoon geeft.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 10 schijfjes peperkoek
- 2 appels, in schijfjes
- 2 el pijnboompitten
- zachte geitenkaas (smeerbaar)
- rucola
- ev. wat slasaus
- boter
- Bak de appeltjes lichtbruin in boter.
- Rooster de pijnboompitten kort in een droge kookpot.
- Rooster de peperkoek. Smeer er een dun laagje geitenkaas op. Leg hierop de appeltjes. Leg wat rucola op de toastjes en bestrooi met pijnboompitten.
- Als je wil kan je er nog wat slasaus over sprenkelen.
Pestolasagne met geitenkaas
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Deze lasagne is eigenlijk gewoon een variatie op dit recept. Op het einde enkel afwerken met toefjes zachte geitenkaas ipv enkel gemalen kaas.
Provençaalse aardappellasagne
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Deze aardappellasagne/aardappelgroententorentjes waren erg lekker. Als je weinig tijd hebt, kan jij echter net zo goed de groenten gewoon in een ovenschotel leggen en bedekken met de schijfjes geitenkaas, anders steekt er toch wel veel tijd in. Serveer er eventueel een eenvoudig slaatje bij.
Voor 2 personen (4 torentjes):
- 4 vastkokende aardappelen
- 1/2 aurbergine
- 1 tomaat
- 1 gele paprika
- rolletje geitenkaas
- provençaalse kruiden
- zout
- olijfolie
- Was de aardappelen en snij ze zonder te schillen in schijfjes. Kook 9 minuten in de microgolf op 900W.
- Snij de halve aubergine in plakken en bak in wat olijfolie. Van de paprika snij je 4 grote ronde/ovale platte stukken. Bak ook deze even in olijfolie. Voor je de groenten uit de pan haalt bestrooi je ze met provençaalse kruiden en wat zout. Snij de tomaat in 4 schijven.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Giet de aardappelen af en kruid ook deze met provençaalse kruiden en een klein beetje zout.
- Bestrijk een ovenschotel met olijfolie.
- Maak in de schotel torentjes te beginnen met een schijf aardappel (of twee kleine naast mekaar), leg hierop een schijf aubergine, weer aardappel, paprika, aardappel, tomaat en aardappel.
- Snij plakjes geitenkaas af en leg deze boven op de torentjes. Zet alles vast met tandenstokers.
- Zet 20 minuten in de oven. Eventueel op het einde even afgrillen.