Havermoutkoekjes met rozijnen

havermoutkoekjesLekker, gemakkelijk en zonder toegevoegde suikers.

Voor 5 koekjes:

  • 200 g havermout
  • 80 g rozijnen
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 el olijfolie
  • 1,5 dl heet water
  1. Verwarm de oven voor op 200°.
  2. Meng de havermout met de rozijnen en het bakpoeder. Voeg de olie erbij en roer goed.
  3. Kook een kopje water en voeg er dit beetje bij beetje bij. Roer steeds. Voeg water bij tot je een stevig deeg hebt.
  4. Leg bakpapier op een bakplat. Doe het deeg hier op en druk met de achterkant van een lepel plat tot een ‘plaat’ van ongeveer 1 cm dik.
  5. Zet gedurende 35 minuten in de oven. Laat afkoelen en snij de plaat dan tot aparte koekjes.

Ik ga het ook eens proberen met kleine stukjes appel, ander gedroogd fruit en noten.