Berichten met de tag ‘kaassaus’
Aardappelpuree in de oven
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht
Voor 2 personen:
- 4-5 middelgrote aardappelen
- melk
- bloem
- boter
- zout, peper, nootmuskaat
- 1 handje gemalen kaas
- paneermeel
- olijfolie
- Schil de aardappelen en kook ze met aanhangend vocht gedurende 8 minuten in een afgedekte microgolfschaal.
- Maak zo’n honderd ml witte saus (wat boter smelten, bloem onder roeren en snel kloppend melk toevoegen, kruiden met peper, zout en nootmuskaat). Haal van het vuur en roer er de gemalen kaas onder tot je een egale saus hebt.
- Pureer de aardappelen en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Doe in een klein overschaaltje. Strijk de kaassaus erover en bestrooi met paneermeel. Besprenkel met olijfolie.
- Zet gedurende 10-15 minuten onder de grill (tot er een mooi bruin korstje is)
Macaroni met broccoli en kaassaus in de oven
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Macaroni – kaassaus – oven… denk dat het dan altijd goed is.
Voor 2 personen:
- 250 g korte macaroni
- 500 g broccoli
- 2 eieren
- 250 ml melk
- bloem, boter
- nootmuskaat, peper, zout
- 1 hand gemalen kaas, 2 el grof geraspte parmezaan
- paneermeel
- olijfolie
- Verdeel de broccoli in roosjes en was deze. Doe met aanhangend vocht in een afgesloten microgolfkom en kook met aanhangend vocht gedurende 5 à 6 minuten op 900 Watt.
- Kook de eieren hard en kook de macaroni volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
- Smelt een klontje boter in een pannetje en roer de bloem erdoor. Voeg goed roerend traag de melk toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en laat er al roerend de gemalen kaas en de helft van de parmezaan onder smelten.
- Giet de pasta af en verdeel de eieren in partjes.
- Verdeel broccoli, pasta en ei over een ovenschotel. Giet er de kaassaus over.
- Bestrooi met wat paneermeel en de overgebleven parmezaan. Besprenkel met olijfolie. Zet gedurende 9 minuten onder de grill.
Witloofschotel
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Voor 1 persoon:
- 3 kleine aardappeltjes
- 1 stronkje witloof
- 1 ei
- 150 ml kaaussaus
Bereiding:
- Schil de aardappelen en kook ze 16 minuten.
- Kook het ei hard.
- Snij het witloof in parten en verwijder het harde stukje. Bak gaar in een pan met wat boter.
- Maak kaassaus (boter, bloem, melk, gemalen kaas, nootmuskaat, peper, zout)
- Pureer de aardappelen en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg de puree onderaan in een ovenschoteltje. Leg hierop het witloof, daarop het in schijfjes gesneden ei en overgiet met kaassaus.
- Zet nog 5 minuten in de oven op combistand (200°C + 180Watt)
Witloof in de oven met puree en ei
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht
Bompa had me verrast met een paar stronkjes eigen gekweekt grondwitloof. Dankbaar aangenomen, maar eigenlijk ben ik er niet zo voor, bitter witloof. Ze hadden me al gerustgesteld dat grondwitloof veel zachter is van smaak dan witloof uit de winkel. En gelijk hadden ze, het was best lekker!
Voor 1 persoon
- 3 kleine aardappelen
- 2 (dunne) stronkjes witloof
- 1 ei
- 100 ml kaassaus
- zout, peper, nootmuskaat, melk
- Kook het witloof 20 minuten in gezouten water. Snij de aardappelen in schijfjes en kook 15 minuten in water in de microgolf.
- Maak ondertussen kaassaus (met wat extra parmezaan) en kook het ei half hard.
- Giet de aardappelen af en maak er puree van (melk onderdoen en pletten, kruiden met zout, nootmuskaat en peper).
- Verdeel het ei in vier partjes. Witloof afgieten en goed uitduwen.
- Doe de puree op de bodem van een ovenschaaltje. Leg het witloof er op en daarop de partjes ei. Overgiet met de kaassaus en zet 6 minuten in een voorverwarmde oven op 190°.