Berichten met de tag ‘oven’
Spaghetti in de oven
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Spaghetti, maar dan toch net iets feestelijker.
Voor 2 personen:
- 200 g cappelini
- 1/2 pot Heinz spagheroni
- olijfolie
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1/2 ui
- 1/2 rode paprika
- 125 g champignons, in schijfjes
- 2 teentjes look
- 150 ml stevige kaassaus (boter, bloem, melk, kruiden, 100 g gemalen kaas)
- nog een beetje gemalen kaas voor de afwerking
- Snij de groenten fijn.
- Verhit olie in een pan en bak de ui en look. Voeg de paprika bij en de andere groenten. Bak zachtjes. Voeg de tomatensaus toe en laat nog geruime tijd sudderen.
- Kook water voor de pasta en kook deze 4 minuten.
- Smelt boter in een pannetje. Maak een roux met melk. Zet de pot van het vuur en roer de kaas eronder. Kruid met peper en veel nootmuskaat.
- Doe de cappelini in een ovenschotel. Doe de spaghettisaus erover. Doe daarover de kaassaus en bestrooi met wat gemalen kaas.
- Zet 16 minuten onder een hete grill.
(Tip voor 2 personen: maak gewoon saus voor 2 keer, dan kan je alle ingrediënten volledig gebruiken)
Quiche met broccoli en noten
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Gisteren nog eens quiche gegeten. Veel te lang geleden.
Voor een quiche van 24 cm (2 personen)
- 1 rol bladerdeeg
- 350 g broccoli
- 1 hand gehalveerde walnoten
- 120 ml room
- 90 gemalen kaas
- 3 eieren
- peper, zout, nootmuskaat
- Bedek een bakvorm met bladerdeeg. Prik erin met een vork en bak 6 minuten blind.
- Kook de broccoli 6 minuten in water.
- Meng de eieren met de room en gemalen kaas en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet de broccoli af en strooi de noten er over.
- Verder de broccoli en noten over de deegbodem. Giet het eierenmengsel er over.
- Bak 30 minuten op 180°C.
Witloof in de oven met puree en ei
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht
Bompa had me verrast met een paar stronkjes eigen gekweekt grondwitloof. Dankbaar aangenomen, maar eigenlijk ben ik er niet zo voor, bitter witloof. Ze hadden me al gerustgesteld dat grondwitloof veel zachter is van smaak dan witloof uit de winkel. En gelijk hadden ze, het was best lekker!
Voor 1 persoon
- 3 kleine aardappelen
- 2 (dunne) stronkjes witloof
- 1 ei
- 100 ml kaassaus
- zout, peper, nootmuskaat, melk
- Kook het witloof 20 minuten in gezouten water. Snij de aardappelen in schijfjes en kook 15 minuten in water in de microgolf.
- Maak ondertussen kaassaus (met wat extra parmezaan) en kook het ei half hard.
- Giet de aardappelen af en maak er puree van (melk onderdoen en pletten, kruiden met zout, nootmuskaat en peper).
- Verdeel het ei in vier partjes. Witloof afgieten en goed uitduwen.
- Doe de puree op de bodem van een ovenschaaltje. Leg het witloof er op en daarop de partjes ei. Overgiet met de kaassaus en zet 6 minuten in een voorverwarmde oven op 190°.
Orecchiette met aubergine en kerstomaat
Gepost door Sabine in de categorie Andere
Weer een nieuwe pastasoort ontdekt; orecchiette, ofte oortjes.
Voor 2 personen:
- 250 g orecchiette
- 1 dikke aubergine
- 90 g verse geitenkaas
- 8 kerstomaten
- 8 zwarte olijven
- 50 g gemalen kaas
- olijfolie
- peper en zout
- Was de aubergine, droog ze en halveer ze in de lengte. Snij met een mes er een ruitjespatroon in tot net tegen de schil. Strooi er wat zout op en leg 20 minuten met de gesneden kant naar boven in de oven (200°C).
- Kook de orecchiette beetgaar in gezouten water. Halveer de tomaatjes.
- Lepel het zachte vruchtvlees uit de aubergineschillen en meng met de geitenkaas en 2 tl olijfolie. Eventueel ruw wat mixen. Kruid met peper en zout.
- Giet de pasta af en meng met de auberginepuree. Doe in een ovenschotel en meng er de tomaatjes en lijven onder. Bestrooi met de gemalen kaas en besprenkel met olijfolie.
- Zet 15 minuten op 200° in de oven.