Berichten met de tag ‘ricotta’
Ricotta risotto
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Serveer met een frisse salade.
Voor 2 personen:
- 140 g risottorijst
- 500 ml hete groentebouillon
- 1/2 ui
- olijfolie
- peper
- zout
- 80 g ricotta
- parmezaan
- 1 el gedroogde basilicum
- Fruit de gesnipperde ui in olijfolie. Voeg de rijst toe en bak tot hij glazig ziet.
- Voeg een deel van de bouillon toe en kook tot het vocht is weggekookt. Voeg steeds weer scheppen bouillon bij en laat wegkoken.
- Meng de ricotta met basilicum en parmezaan naar smaak. Kruid met peper en zout.
- Meng de rijst onder het ricottamengsel.
Pastaschotel met spinazie en ricotta
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Een eigen variatie op lasagne, wegens gebrek aan lasagne vellen.
Benodigdheden voor 2-3 personen:
- 180 g macaroni
- 100 g tortellini
- 125 g ricotta
- 350 g verse spinazie
- 1/2 ui
- 1 teen knoflook
- 2 tomaten
- mozarella
- olijfolie
- peper en zout
- basilicum
- Kook de macaroni in water. Fruit ondertussen de ui in olijfolie samen met de look.Â
- Voeg de spinazie bij de ui en kruid met peper en zout. Bakken tot geslonken is.
- Voeg 4 minuten voor het einde van de kooktijd de tortellini bij de macaroni.
- Vet een overschotel in.
- Meng de ricotta onder de spinazie.
- Doe een laag spinazie in de schotel. Bedek met pasta, weer een laag spinazie, een laag pasta.
- Leg de schijfjes tomaat erop, bestrooi met basilicum en sluit af met schijfjes mozarella. Strooi nog wat peper over.
Ravioli met Miracoli tomaat en ricotta
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Producten, Recencies, Recepten
Vandaag zagen we in de winkel een nieuwe saus van Miracoli staan, ‘Tomato Ricotta’. Meteen proberen dan maar.
Mijn wederhelft gebruikte het voor bij de ravioli en het was heel lekker. Een sterke romige tomatensaus.
250 g verse ravioli met 4 kazenvulling- 1 pot Miracoli Tomate Ricotta
- 1 dunne prei, in ringen
- 1/2 rode paprika in blokjes
- 125 g champignons in schijfjes
- olijfolie, zwarte peper
- Doe wat olijfolie in een pan en bak hierin de prei. Na een tijdje paprika en champignons toevoegen en verder laten bakken.
- Ravioli koken volgens aanwijzingen.
- Saus bij de groenten doen, kruiden met een beetje peper en nog 5 minuten laten sudderen.
De saus is eigenlijk iets te veel voor 2 personen. Wil je een makkelijk en lekker ideetje voor hem te verwerken in de lunch van de volgende dag? Pizzabroodjes!