Berichten met de tag ‘rode ui’
Komkommersalade met feta
Gepost door Sabine in de categorie Recepten, Salades
Heel lekker als bijgerecht.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 1,5 komkommers
- 100 g feta
- 1 kleine rode ui
- 5 blaadjes munt
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zwarte peper, zout
- Schil de komkommers en snij in blokjes. Snij de ui in hele fijne ringetjes. Snij de feta in blokjes. Doe alles samen in een kom.
- Meng de olie met het citroensap. Knip de munt heel fijn en meng onder de olie. Voeg wat zwarte peper toe en meng de dressing onder de salade.
- Smakelijk!
Rijst met gegrilde rode groenten
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Eigenlijk is dit een erg gemakkelijk gerecht. Wat je heel gemakkelijk voor 1 persoon kan maken.
Per persoon:
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 5 halfgedroogde tomaten + wat olie
- 75 g rijst
- peper
- basilicum
- geraspte parmezaan
- olijfolie
- Snij de paprika en ui in grove stukken en doe in een ovenschotel. Besprenkel met wat olijfolie en zet 10 minuten onder de hete gril.
- Kook de rijst gaar.
- Meng stukjes halfgedroogde tomaat onder de gegrilde groenten en sprenkel er ook wat van de olie over. Zet nog 3 minuten terug onder de grill.
- Giet de rijst af en meng onder de groenten. Kruid met peper en wat gedroogde basilicum.
- Serveer met gemalen parmezaanse kaas.
Quiche met broccoli en rode ui
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Quichetime!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 rol bladerdeeg
- 250 g brocolli, in kleine roosjes
- 1 rode ui, versnipperd
- 75 ml room
- 1 ei
- 75 g gemalen kaas
- 1 tl melk
- zout, peper, nootmuskaat
- 1 el geroosterde amandelschilfers
- Laat het bladerdeeg 6 minuten blind bakken (zonder vulling met gaatjes geprikt)
- Blancheer de broccoli 2 minuten in gezouten kokend water.
- Meng de room met het ei en de kruiden. Meng de kaas en ajuin eronder.
- Schik de brocolli op de bodem. Giet er het mengsel over.
- 20 minuten in de oven op 220°. Strooi er voor het serveren de amandelschilfers over.