Berichten met de tag ‘spinazie’
Macaroni in de oven
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
De ouders op bezoek gehad en voor hun harde werken moeten belonen met ‘stevige’ kost.
500 g korte macaroni- 250 g gehakte spinazie
- 3 eieren
- melk
- bloem
- nootmuskaat
- peper
- zout
- 100 g gemalen kaas
- Kook de macaroni in licht gezouten water. Kook de eieren 10 minuten.
- Zet de spinazie 4’30 in de microgolf en verwijder nadien het vocht. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Maak 700 ml kaassaus door boter te smelten, bloem erdoor te roeren en beetje bij beetje melk toe te voegen. Pan van het vuur nemen en al roerend de kaas toevoegen. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet de macaroni af en doe ze in een ovenschotel
- Verspreid de spinazie erover. Pel de eieren en snij ze in partjes. Leg deze op de schotel. Giet de kaassaus erover en zet 15 minuten op 220° in de oven.
Pannenkoeken met spinazie en spiegelei
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Ik heb de ingrediënten voor deze gevulde pannekoeken niet exact afgewogen, maar zal toch het recept voor deze lunch meegeven.
Voor 2 personen:
- Bak 4 gezouten pannenkoeken. Bak 300 g diepvriesspinazie in een pan. Kruid met peper, nootmuskaat en zout. Verbrokkel 100 g fetakaas en meng die onder de spinazie wanneer deze van het vuur af is.
- Verdeel het spinaziemengsel over de pannenkoeken en rol ze op. Leg ze in een ovenschotel. Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak 2 spiegeleieren tot de bodem stevig is (bovenop hoeft niet).
- Schep de spiegeleieren bovenop de pannekoeken en bestrooi met een beetje gemalen kaas.
- Zet 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Tarwe met asperges en spinazie
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Ineengestoken met dingen die we nog in huis hadden. Snel en gemakkelijk.
- 200 g tarwe
- 12 witte asperges
- 200 g diepvries bladspinazie
- 1 cm van een rolletje geitenkaas
- 1/2 bouillonblokje
- half kopje water
- peper, zout, nootmuskaat
- een goede el amandelschijfjes
- Kook de tarwe in een volume gezouten water, 5x zo groot als het volume tarwe.
- Snij de asperges in stukken van zo’n 3 centimeter. Ze ze 4 minuten in wat water in de microgolf op 300W.
- Bak de asperges samen met de spinazie in een pan met wat olijfolie. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Wanneer de groenten klaar zijn er de fijngesneden geitenkaas onder doen en goed mengen.
- Tarwe afgieten en bij de groenten voegen. Bouillonblokje over het mengsel verpoederen en water over gieten. Nog even laten nasudderen.
Mezzelune met kaassaus en spinazie
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Mezzelune is eigenlijk gewoon ravioli in een halve maanvorm, maar dat neemt niet weg dat het toch ook heel lekker is.
De saus kan heel simpel zijn, gewoon wat kruidenboter of -olie, zodat je de vulling nog goed proeft. Wij aten het vandaag echter met kaassaus en spinazie, om ook nog wat groenten binnen te krijgen.
Voor 2 personen:
- 250 g mezzelune met spinazie en ricotta
- 350 g spinazie
- een handje pijnboompitten
- 220 ml kaassaus (kaas, melk, boter, bloem, beetje bouillon)
- peper, zout, nootmuskaat
- olijfolie
Bereiding:
- Gezouten water aan de kook brengen en hierin de mezzelune 4 minuten koken.
- Spinazie in wat olijfolie roerbakken en kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Pijnboompitten roosteren in een droge pan. Kaassaus maken van zo’n 220 ml melk.
- Spinazie, pitten en kaassaus mengen.