Berichten met de tag ‘spinazie’
Lasagne met spinazie, paprika en champignons
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
- 350 g verse spinazie
- 6 lasagnebladen
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 200 g champignons
- melk
- 2 eetlepels bloem
- 2 grote handen gemalen kaas
- zout, peper, nootmuskaat
- boter, olijfolie
- Snijdt de champignons in schijfjes en de paprika in blokjes en laat even bakken in olijfolie. Doe er de spinazie bij en laat verder bakken tot deze gekrompen is. Kruid met zout en veel peper.
- Bak de versnipperde ui bruin in 2 eetlepels boter. Roer er de bloem onder en voeg beetje bij beetje de melk toe. Roer tot je een redelijk vloeibare saus krijgt. Kruid met zout, peper en veel nootmuskaat. Neem de pan van het vuur en roer er een goede hand gemalen kaas onder.
- Leg een laagje groenten, een laagje blaadjes, groenten, saus, lasagne, groenten, saus, lasagne, groenten, saus en bedek met gemalen kaas. Zet 32 minuten in de oven op 190°.
Tortelloni met spinazie en pestokaassaus
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Vanavond laat moeten werken dus voor een keer verwachtte ik gewoon mijn knieën onder tafel te kunnen schuiven. Dat het eten dan ook nog zo lekker was, had ik niet durven dromen.
Ingrediënten voor 2 personen:
een schaaltje tortellini met spinazie- 350 g verse spinazie
- nootmuskaat, peper
- boter
- bloem
- melk
- gemalen kaas
- 2 koffielepels groene pesto
- Doe wat olijfolie in een pan en bak daar al roerende de spinazie in. Kruid met wat peper en nootmuskaat en een beetje zout.
- Kook de tortellini volgens aanwijzingen
- Met de boter, bloem, melk en gemalen kaas zo’n 150 ml kaassaus. Meng de pesto eronder.
- Doe de tortellini in een ovenschotel, de spinazie erop en overgiet met de saus. Zet nog 5 minuten in de oven.
Pasta met groene asperges en spinazie
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Vandaag pasta in het groen gemaakt. Vond dit heerlijke recept op http://www.jerryke.be. Enige nadeel is dat ik geen verse spinazie had en diepvriesspinazie heb moeten gebruiken. Ga het zeker ook nog eens met the real stuff proberen.
Ingrediënten (2 personen):
200 gr spaghetti- 250 gr groene asperges
- 150 gr verse spinazie
- extra zuivere olijfolie
- citroen olijfolie
- 1 sjalot
- geroosterde pijnboomnoten
- 125 ml room
- 25 gr ricotta kaas
- zwarte peper
- grof zout met citroenschil
- verse parmesan
- verse basilicumblaadjes
Bereiding:
- Was de asperges en snij het onderste harde deel af (groene asperges hoeft u niet te pellen). Snij de rest in stukjes van +/- 2 cm. Bak ze op een zacht vuur in wat olijfolie gedurende ca. 15 min.
- Maak de spinazie schoon. Pel de sjalot en hak ze fijn. Laat ze glazig worden in wat hete olijfolie en voeg dan de spinazie toe. Als de spinazie krimpt voegt u de room toe en de verse kaas, alsook peper en zout. De spinazie moet lichtjes krokant blijven.
- Rooster ondertussen ook enkele pijnboomnoten in een droge anti-kleefpan.
- Ondertussen kookt u de spaghetti al dente in gezouten water. Giet de spaghetti dan in een voorverwarmde schotel en meng ze met de spinazie en de saus.
- Voeg dan voorzichtig de gebakken asperges toe en serveer in diepe borden.
- Werk af met wat citroen olijfolie, wat zout met citroenschil, enkele geroosterde pijnnoten, een paar basilicumblaadjes en enkele grote schilfers parmesan.
- Serveer onmiddellijk en zet nog wat gemalen parmesan en extra zuivere olijfolie (met citroen) op tafel.
Asperges op bedje van spinazie
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Het is er het moment voor, verse asperges. Voor een keer zwommen ze niet in boter/eiersaus, maar konden ze rusten op een bedje van spinazie, vergezeld met mosterdsaus en tomaat.
Voor 2 personen:
500 g witte asperges- zout, peper
- 1/2 ui
- 400 g verse spinazie
- 1 el olie, beetje boter
- 1 tomaat
- 3 el sojaroom
- 30 g mosterd
- 1 klein ei
- Asperges schillen, kontje afsnijden en 15 minuten koken in gezouten water.
- Ui pellen en snipperen. Spinazie schoonmaken, wassen en goed laten uitlekken. Olie verhitten en ui erin bakken. Spinazie toevoegen en laten slinken. Met zout en peper op smaak brengen.
- Oven voorverwarmen op 200°. Tomaten wassen, ontpitten en het vruchtvlees in blokjes snijden. Slagroom, mosterd en ei mengen. Asperges nog een beetje nabakken in wat boter.
- Spinazie in een ovenschotel doen, asperges er bovenop leggen en overgieten met de mosterdsaus (zoveel als gewenst). Bestrooi met de tomatenblokjes en laat ongeveer 10 minuten in de oven bakken.
Serveer met een aardappelpuree of -schijfjes.