tiramisu

Tiramisu, iets gezonder

Vingerkoekjes gevonden in de kast. Geen mascarpone in huis. Dus geen tiramisu. Dan maar een variant verzinnen.

Voor 2 amusekommetjes (kleine porties dus):

4 vingerkoekjes
1 potje sojajoghurt
90 g ricotta
2 tl agavesiroop
paar druppels vanille-essence
kopje straffe koffie
cacaopoeder

Maken:

Meng de ricotta met de yoghurt en roer er de agavesiroop en vanille-essence goed onder.
Breek per kommetje 1 lange vinger in stukken en laat hier koffie in trekken.
Doe dan wat van het ricottamengsel op het koekje.
Herhaal stap 2 en 3.
Bestrooi met een beetje cacaopoeder.
Laat 3u in de ijskast stijven.

Oreomisu

Voila, nieuwjaar is alweer voorbij dus we kunnen weer gaan schrijven. Bij deze de dessert van oudjaar. Een tiramisu van Oreo, oftewel oreomisu.

Voor 6 personen:

18 oreokoekjes
6 el mascarpone
6 tl bloemsuiker
3 druppels vanille-essence
tasje espresso

Voor erbij: mokka-ijs en een chocoladenoot

Haal de koekjes voorzichtig van mekaar door er een beetje met een met onder te steken. Verzamel de vulling in een kom en leg de koekjes apart.
Meng de mascarpone, bloemsuiker en vanille onder de oreovulling en meng deze heel goed met een vork of klopper.
Leg een koekje op een plateau en doe hier met een koffielepeltje wat koffie op. Vervolgens doe je er een lepeltje mascarponemengsel op. Neem het volgende koekje en druk hiermee de mascarpone wat aan. Herhaal dit tot je een torentje hebt met 5 koekjes en sluit af met een laagje mascarpone.
Verkruimel de laatste koekjes en strooi de kruimels bovenop de torentjes.
Zet gedurende 2 uur in de frigo.

Tiramisu met peperkoek en peer

Tiramisu met peperkoek en peer, dat moet ik eens proberen. Ziet er overheerlijk uit en niet eens zo moeilijk (zeker niet met de kookvideo die de blogger ineen stak).

Als er iemand zich geroepen voelt om mijn recepten te maken en zichzelf hierbij wil laten filmen, mag deze altijd even mailen voor een auditie. Personen met een duidelijke stem en goede handhygiëne hebben alvast een streepje voor.

Alvast beginnen met het dessert van gisterenavond. Moeders ouwe getrouwe tiramisu.

Ingrediënten voor 10 personen:

500 g mascarpone
4 eierdooiers
4 eetlepels kristalsuiker
2 eiwitten
1 scheut Amaretto
vingerkoekjes
sterke Italiaanse koffie
pure chocolade in schilfers
cadaopoeder

Voeg de eierdooiers en de kristalsuiker samen en mix tot een glad geheel. Voeg de mascarpone en Amaretto toe.
Klop het eiwit en spatel het voorzichtig onder het mengsel.
Bouw de tiramisu op in 4 lagen: eerst een laag met in koffie gedrenkte vingerkoekjes, dan mascarpone, dan schilfers pure chocolade, weer een laag kokejs en weer een laag mascarpone
Werk af met cacaopoeder en laat ten minste 4 uur opstijven in de koelkast

P.S. Als je de tiramisu de dag voordien maakt, dan is hij nog heerlijker!