Berichten met de tag ‘tofu’
Zoet-pikante wokmie
Gepost door Sabine in de categorie Andere, Hoofdgerecht, Recepten
Genoten aan tafel.
Voor 2 à 3 personen:
- 125 g wokmie (Soubry)
- 320 ml kokosmelk
- 2 el rode currypasta
- 200 g champignons, in schijfjes
- 3 schijven verse ananas, in grote blokjes
- 1 banaan
- 100 g snijbonen (diepvries)
- 1 tl honing
- 250 g tofu, in blokjes
- chilipoeder
- peper, zout
- arachideolie
- Bak de ananas en champignons in wat olie. Voeg even later de tofu toe en bak kort mee.
- Voeg de kokosmelk, currypasta, boontjes en honing toe en laat sudderen tot de boontjes gaar zijn. Wanneer dit bijna het geval is, voeg je de wokmie toe, ev. met wat extra water. Voeg ook een in schijfjes gesneden banaan toe. Roer tot de mie gaar is.
- Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Provamel filet met spinazie
Gepost door Sabine in de categorie Producten, Recencies
Vandaag hebben we de nieuwe filet van Provamel geproefd.
Een tofu filet gevuld met spinazie. Klinkt erg lekker, maar ik was er niet zo zot van. Niet slecht hoor, maar toch geen echt wow-gevoel. De spinazie was nogal flauwtjes en leek eerder een groen moesje dan echte spinazie.
Ze hebben de filets ook met champignonvulling, denk dat dat me beter gaat smaken.
De producten van Provamel zijn te verkrijgen in de meeste biowinkels.
Kokos-curry met tofu, ananas en bakbanaan
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Mijn tweede experiment met bakbanaan. Een pak beter dan het eerste. In dit recept komt de halfrijpe bakbanaan echt goed tot zijn recht. Hij heeft een aardappel-banaansmaak en past perfect bij de curry en ananas. Serveer met rijst of gebakken aardappelen.
Voor 2 personen:
- 1 bakbanaan, in schijven
- 3 schijven verse ananas, in grote blokjes
- 100 g groene boontjes (diepvries)
- 150 g champignons, in schijfjes
- 150 g tofu, in blokjes
- 3 dl kokosmelk
- 1,5 el Thaise rode currypasta
- 1 tl honing
- zwarte peper, beetje chilipoeder
- olijfolie
- Bak de champignons, banaan en ananas in een pan met olijfolie. Doe er even later ook de tofu bij.
- Voeg de boontjes, kokosmelk, currypasta en honing erbij en laat sudderen tot de boontjes gaar zijn.
- Kruid met zwarte peper en een beetje chilipeper.
Wraps met paprika en bonen
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Voor 2 personen:
- 4 wraps
- cocktailsaus
- mengeling jonge sla
- 1 gele paprika
- 1 blik rode bonen
- chilipeper
- 1 bakje gekruide tofureepjes
- geutje room (was ter verwerking restjes)
- olijfolie
- Snij de paprika in reepjes en bak even in de pan. Doe de bonen erbij en een geut room en laat sudderen.
- Plet de bonen een beetje en laat verder pruttelen tot het mengsel begint in te koken. Bak ondertussen de tofureepjes in wat olie.
- Kruid de bonen met chilipeper.
- Verwarm de wraps.
- Besmeer de wraps met cocktailsaus, leg er sla, bonen en tofu op en vouw dicht.