Berichten met de tag ‘tomaat’
Bladerdeeg met tomaat en mozarella
Gepost door Sabine in de categorie Producten, Recencies
Ook uit de traiteurafdeling van de Carrefour en nog lekkerder dan het bladerdeeg met spinazie en geitenkaas; bladerdeeg met tomaat en mozarella. Heel goed voor wanneer je zin hebt in iets feestelijks.
Pita-pizza
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Kleine pizza’s en geen zin om zelf bodems te maken? Pitabroodjes lenen zich hier perfect toe. Een heerlijk recept:
Voor 2 personen:
- 6 pittabroodjes
- potje Pomodori secchi e aglio (Sacla)
- 1 tomaat
- 4 grote champignons
- olijfolie
- een handje verse spinazie
- wat verbrokkelde feta
- parmezaanschilfers
- peper
- Oven voorverwarmen om 180°.
- Leg de pitabroodjes op een bakplaat. Besmeer ze met een grote theelepel Pomodori secchi e aglio.
- Snij de tomaten in stukjes en champignons in schijfjes en schik over de broodjes. Snij de spinazie in dunne reepjes en leg ook op de pizzaatjes.
- Bestrooi met feta en parmezaan. Druppel er wat olijfolie over en kruid met wat peper.
- Wanneer de pizza’s in de oven schuift, zet je hem op grillen. 13-15 minuten, en klaar!
Paella met amandel en tomaat
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Heel lekkere variant op traditionele paella.
Voor 2 personen:
- 160 g rijst
- 225 g diepvrieserwten
- 85 g halfgedroogde/zongedroogde tomaten
- 2 tomaten in blokjes
- 1 ui, in ringen
- 2 el peterselie (diepvries)
- 1 tl kurkuma
- 300 ml sterke groentebouillon
- olijfolie
- 50 g amandelen, in grove stukken
- Fruit de ui in olijfolie (3 minuten). Voeg de bouillon, rijst, in reepjes geknipte zongedroogde tomaten, erwten, kurkuma en de helft van de amandelen toe.
- Laat dit 10 minuten sudderen (tot de rijst gaar is).
- Voeg de tomatenblokjes, peterselie en rest van de amandelen toe en laat nog een minuutje verder sudderen.
Witloofsalade met boterhammen met tomatenspread
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht
Lekker als middagmaal.
Voor de witloofsalade (1 persoon):
- 1 stronkje grondwitloof
- 1 tomaat
- 1/2 appel
- 1 tl cocktailsaus
Voor de tomatenspread
- 1 el ricotta
- 1 el tomatensalsa
- Snij het witloof in reepjes, de tomaat en appel in blokjes. Meng alles en doe de cocktailsaus eronder.
- Meng de ricotta en tomatensalsa en je hebt lekker beleg.