Berichten met de tag ‘zongedroogde tomaat’
Pita-pizza
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Kleine pizza’s en geen zin om zelf bodems te maken? Pitabroodjes lenen zich hier perfect toe. Een heerlijk recept:
Voor 2 personen:
- 6 pittabroodjes
- potje Pomodori secchi e aglio (Sacla)
- 1 tomaat
- 4 grote champignons
- olijfolie
- een handje verse spinazie
- wat verbrokkelde feta
- parmezaanschilfers
- peper
- Oven voorverwarmen om 180°.
- Leg de pitabroodjes op een bakplaat. Besmeer ze met een grote theelepel Pomodori secchi e aglio.
- Snij de tomaten in stukjes en champignons in schijfjes en schik over de broodjes. Snij de spinazie in dunne reepjes en leg ook op de pizzaatjes.
- Bestrooi met feta en parmezaan. Druppel er wat olijfolie over en kruid met wat peper.
- Wanneer de pizza’s in de oven schuift, zet je hem op grillen. 13-15 minuten, en klaar!
Paella met amandel en tomaat
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Heel lekkere variant op traditionele paella.
Voor 2 personen:
- 160 g rijst
- 225 g diepvrieserwten
- 85 g halfgedroogde/zongedroogde tomaten
- 2 tomaten in blokjes
- 1 ui, in ringen
- 2 el peterselie (diepvries)
- 1 tl kurkuma
- 300 ml sterke groentebouillon
- olijfolie
- 50 g amandelen, in grove stukken
- Fruit de ui in olijfolie (3 minuten). Voeg de bouillon, rijst, in reepjes geknipte zongedroogde tomaten, erwten, kurkuma en de helft van de amandelen toe.
- Laat dit 10 minuten sudderen (tot de rijst gaar is).
- Voeg de tomatenblokjes, peterselie en rest van de amandelen toe en laat nog een minuutje verder sudderen.