Tag: macaroni

Koude macaroni

koude macaroniVoor 3 personen:

  • 250 g korte macaroni
  • 2 tomaten
  • 140 g wortelen
  • klein blikje erwten en wortelen
  • 2 eieren
  • 4 bladen krulsla
  • Aromat
  • Ev. saus naar keuze
  1. Kook de pasta en de eieren.
  2. Schrap en rasp de wortelen. Snij de tomaten in stukjes. Knip de sla. Laat de erwten en wortelen uitlekken. Meng alles in een kom.
  3. Giet de macaroni en laat afkoelen onder stromend water.
  4. Voeg de macaroni en eitjes bij de groenten. Kruid goed met Aromat en meng alles onder mekaar.

Macaroni met broccoli en kaassaus in de oven

Macaroni – kaassaus – oven… denk dat het dan altijd goed is.

Voor 2 personen:

  • 250 g korte macaroni
  • 500 g broccoli
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • bloem, boter
  • nootmuskaat, peper, zout
  • 1 hand gemalen kaas, 2 el grof geraspte parmezaan
  • paneermeel
  • olijfolie
  1. Verdeel de broccoli in roosjes en was deze. Doe met aanhangend vocht in een afgesloten microgolfkom en kook met aanhangend vocht gedurende 5 à 6 minuten op 900 Watt.
  2. Kook de eieren hard en kook de macaroni volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
  3. Smelt een klontje boter in een pannetje en roer de bloem erdoor. Voeg goed roerend traag de melk toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en laat er al roerend de gemalen kaas en de helft van de parmezaan onder smelten.
  4. Giet de pasta af en verdeel de eieren in partjes.
  5. Verdeel broccoli, pasta en ei over een ovenschotel. Giet er de kaassaus over.
  6. Bestrooi met wat paneermeel en de overgebleven parmezaan. Besprenkel met olijfolie. Zet gedurende 9 minuten onder de grill.

Macaroni met tomatensaus en champignons in de oven

In de oven, met een korstje. Veel moet pasta niet hebben om een beetje ‘feestelijker’ te worden.

Voor 2 personen:

  • 220 g korte macaroni
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 250 g champignons
  • 2 tomaten
  • klontje boter
  • 1,5 el bloem
  • 1 kopje sterke groentenbouillon
  • een geut melk
  • gemalen kaas
  • paneermeel
  • olijfolie
  • peper, zout, nootmuskaat
  1. Zet water aan de kook voor de pasta. Kook gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snij de champignons in schijfjes en bak in wat olijfolie. Snij de tomaten in stukjes en voeg toe wanneer de champignons bruin zijn, bak nog kort mee.
  3. Giet de pasta af.
  4. Smelt de boter in de kookpot. Roer de bloem erdoor. Voeg traag en al roerend de bouillon toe. Meng de tomatenpuree er onder. Leng aan met wat melk tot de saus de gewenste dikte heeft. Kruid met nootmuskaat, peper en een beetje zout. Doe de groenten onder de saus.
  5. Doe de pasta in een ovenschotel. Meng de saus eronder. Bestrooi met gemalen kaas. Strooi daarover wat paneermeel en sprenkel er wat olijfolie over.
  6. Zet 10 minuten onder de grill.

Macaroni met spinazie en tomatensaus

De precieze hoeveelheden van de ingrediënten weet ik niet meer altijd, maar het was wel lekker.

Maak macaroni voor 2 personen en kook 2 eieren hard. Bak 300 g verse spinazie tot hij geslonken is, kruid met wat peper en zout. Maak tomatensaus en roer hier 1 el zachte geitenkaas onder.

Meng de pasta, saus en spinazie onder mekaar en leg de eieren er in partjes op.