Tag: oven

Met champignons gevulde aardappelen

Serveer met een slaatje.

Voor 2 personen:

  • 3 kleine aardappelen
  • boter
  • 250 g champignons
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • fijngehakte peterselie
  • 1 ei
  • 125 ml zure room
  • geraspte kaas
  • peper, zout, cayennepeper
  1. Was de aardappelen goed en borstel ze schoon. Kook ze in water gedurende 15 minuten in de microgolf.
  2. Verwarm de oven voor op 170°.
  3. Smelt wat boter in een pan en bak hierin de ui en in schijfjes gesneden champignons. Kruid met peper en zout.
  4. Giet de aardappelen af. Snij in de lengte middendoor en haal het kruim er grotendeels uit het een lepeltje.
  5. Meng het aardappelkruim met het ei en het champignonmengsel.
  6. Vul de aardappels hoog op met het mengsel. Doe er zure room bovenop en bestrooi met gemalen kaas.
  7. Zet de aardappels gedurende 12 minuten in de oven.

Witloofschotel

Voor 1 persoon:

  • 3 kleine aardappeltjes
  • 1 stronkje witloof
  • 1 ei
  • 150 ml kaaussaus

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en kook ze 16 minuten.
  2. Kook het ei hard.
  3. Snij het witloof in parten en verwijder het harde stukje. Bak gaar in een pan met wat boter.
  4. Maak kaassaus (boter, bloem, melk, gemalen kaas, nootmuskaat, peper, zout)
  5. Pureer de aardappelen en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg de puree onderaan in een ovenschoteltje. Leg hierop het witloof, daarop het in schijfjes gesneden ei en overgiet met kaassaus.
  6. Zet nog 5 minuten in de oven op combistand (200°C + 180Watt)

Gegratineerde bloemkool met spinazie

Een tijdje geleden maakte ik gegratineerde bloemkool met gorgonzola. Weer een experiment voor niets. Ik ben niet voor gorgonzola en hoe ik ook wil, ik zal het nooit met graagte binnenspelen. Nu maakte ik mijn eigen variant met gruyère en spinazie.

Voor 2 personen:

  • 1/2 bloemkool
  • 200 ml kaassaus (gruyère, boter, bloem, melk, nootmuskaat, peper, zout)
  • 200 g verse bladspinazie
  • een handje pijnboompitten
  1. Kook de in roosjes verdeelde bloemkool gaar in licht gezouten water (zo’n 12 minuten, prik met een vork om te controleren).
  2. Maak 200 ml kaassaus: boter smelten, bloem eronder roeren, goed roerend melk toevoegen. Pan van het vuur halen en al roerend de kaas eronder roeren. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout.
  3. Verwarm de oven voor op 200°.
  4. Bak de spinazie in olijfolie tot ie geslonken is.
  5. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan.
  6. Leg de spinazie op de bodem van een ovenschaal. Leg daarop de bloemkoolroosjes. Giet de kaassaus erover en bestrooi met de pijnboompitten en een klein handje gemalen kaas.
  7. Zet gedurende 15-20 minuten in de oven. Eventueel wat afgrillen.

Groentekruimeltaart

Zeg niet dat mannen niet kunnen koken, ze hebben gewoon een duidelijke handleiding nodig. Deze richtlijnen gaf ik aan mijn geliefde en hij toverde een heerlijke herfstmaaltijd tevoorschijn.

P.S. Er zitten spruitjes in deze schotel, maar die smaken echt niet door. Ook voor de niet-liefhebbers dus.

Voor 2 personen:

  • 1 dikke aardappel, geschild en gehalveerd.
  • boter
  • 1 preiwit, in ringen
  • 2 wortels, in stukjes
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g champignons, in plakjes
  • 120 g spruitjes, in plakjes
  • zout en zwarte peper

Voor de korst:

  • 30 g bloem
  • 25 g boter
  • 1 snee wit brood
  • 30 g gemalen kaas
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • 1/3 tl mosterd
  1. Kook de aardappel gedurende 15 minuten in water.
  2. Smelt wat boter in een pan. Roerbak de prei en wortels gedurende 3 minuten. Voeg er de look en champignons bij en bak nog 3 minuten verder.
  3. Doe er de plakjes spruit bij, bak even mee en kruid met peper en zout.
  4. Doe de groenten in een ovenschotel. Giet de aardappel af en snij in schijfjes. Bedek de groenten hiermee. Verwarm de oven voor op 200°C.
  5. Voor de korst: zeef bloem in een keukenmachine en kneed de boter erdoor. Voeg broodkruim, gemalen kaas, peterselie en mosterd toe en verdeel dit mengsel over de groenten.
  6. Bak 25 minuten in de oven op 200°.

Aangepast recept uit De Vega Bijbel